Лариса Варжина (Заскалько)

Не мудрствуя лукаво, не изобретая велосипед: если капуста вянет, загнивает в погребе - и если погреб слишком теплый, слишком сырой. Хитрости нехитрые, и многие пожмут плечами их назовут неправильными. Но - с точки зрения капусты они совершенно оправданы. Особенно - с биологической точки зрения. И - о них говорят специалисты, агрономы. Как подготовить капусту к хранению в неподходящих условиях - и как сохранить: нехитрые хитрости. Хитрость 1. Нужно оставить больше листьев Они помогут капусте не терять вес. Речь о внешних, кроющих листьях. Да, они оттопыренные, они торчат - и при хранении зачем они капусте? Только место занимают, да и потрепанные, некрасивые. И нам они не нужны: в салат не покрошишь :) Специально искала информацию: в капустохранилищах хранят незачищенные кочаны: прилегающие верхние листья не посещают. И на самом деле эти листья очень, очень нужны капусте. За счет этих листьев происходит дыхание капустных головок. Если сохраняются верхние - активно дышат именно они: лист

Рецепт очень простой и проверенный временем! Так перец заготавливали на зиму еще мои родители, и теперь я следую этому рецепту уже много лет. Конечно, перец можно заморозить, и я иногда так делаю. Но места в морозильной камере часто не хватает, поэтому использую этот способ консервирования. Для заготовки стараюсь выбирать крупный, мясистый, красный перец. В кастрюлю наливаю воду, довожу до кипения. Опускаю перец партиями и варю ровно 5 минут. Затем выкладываю его на тарелку. Подготовленный перец плотно укладываю в стерилизованные банки. В той же воде, где варился перец, готовлю маринад. На 3 литра воды добавляю 3 столовые ложки соли и 3 столовые ложки сахара с горкой. Довожу маринад до кипения, затем добавляю 6 столовых ложек 9% уксуса. После повторного закипания снимаю с огня и заливаю кипящим маринадом банки с перцем до самого верха. Закрываю банки крышками, переворачиваю их вверх дном и укутываю теплым одеялом. Оставляю на сутки, после чего убираю на хранение. Храню такие заготовки

Смотрю на соседский урожай смородины размером с вишню и понимаю - где-то допускаю серьезную ошибку в подкормке кустов. Долго не мог понять, почему у меня ягоды мелкие. Выбрасывал картофельные очистки в мусор, покупал дорогие удобрения в магазине. А потом попробовал заготавливать кожуру картошки с августа по октябрь. Результат меня поразил. Октябрь - важный месяц для сбора очисток. Заморозки портят качество сырья, сушить становится труднее. Картошку едим каждый день, очисток накапливается много. За два месяца заготовки собираю примерно 6-8 килограммов кожуры. В картофельных очистках есть калий, фосфор, другие полезные вещества. Кусты смородины это очень любят. Килограмм сушеных очисток содержит примерно 50-60 граммов калия, что сопоставимо с комплексным удобрением. Многие соседи не понимают ценности кожуры от картошки. Несут в мусор то, что может дать отличный урожай. Раньше и я так делал, пока не узнал про этот способ. Очистки помогают смородине лучше расти. Ягоды становятся крупнее, к

Сегодня мы будем готовить морковь по-корейски на зиму. Это простой рецепт, который не займет много времени, а результат вас приятно удивит. Морковь по-корейски – это рецепт очень вкусной и ароматной закуски. Этот рецепт не сильно отличается от обычной моркови по-корейски, только баночки нужно будет простерилизовать. Но это совсем несложно и относительно не долго. Так что без особых хлопот ваша кладовая пополнится ещё одной удачной заготовкой на зиму. Указан вес очищенных овощей. Из данного количества ингредиентов получается 2литра заготовки. Видео приготовления: https://vkvideo.ru/video-227283412_456239812 Промытую и очищенную морковь натираем на тёрке для моркови по-корейски. Чеснок натираем на средней или мелкой тёрке. Перекладываем морковь в миску подходящего размера. Добавляем чеснок, соль, сахар, чёрный и красный перец, приправу для моркови по-корейски, растительное масло и уксус. Массу тщательно перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились. Далее раскладываем нашу морко