Раиса Порываева(Рябова)

Привет, друзья! Бывает же так: хочется чего-то вкусного, домашнего, но без лишней суеты у плиты. Вечер, силы на исходе, а родные уже заглядывают на кухню с надеждой в глазах — «что сегодня на ужин?» Вот тут меня не раз выручал этот салат из свёклы и консервов. Он не только яркий и аппетитный, но и такой универсальный, что подходит и к повседневной картошечке, и к праздничному столу рядом с оливье и селёдкой под шубой. Этот рецепт я открыла для себя случайно, когда после ужина остались отварные яйца, пара свёкол и банка консервов. А получилось — шедевр! С тех пор готовлю его часто и с удовольствием. Ингредиенты: Приготовление: Свёклу лучше не варить, а запечь в духовке при 180°C около часа. Так она сохранит вкус и не станет водянистой. Остужаем, очищаем и натираем на крупной тёрке. Солёные огурцы натираем на крупной тёрке и обязательно отжимаем лишнюю жидкость — лишняя влага испортит текстуру салата. В глубокой миске смешиваем натёртую свёклу, огурцы, майонез и чеснок, пропущенный через

Я сварила холодец не совсем привычным для себя и может быть для многих способом. Все эти подсказки я узнала из комментариев, мои щедрые помощники, друзья! Скажу, что теперь холодец буду варить именно так, даже гости, попробовав, присоединились к моему мнению! От души благодарю Вас за щедрость, науку, поддержку и добрые слова! Благодарим Бога за всё! 1. Тщательно промываю все куски мяса и ножки в холодной воде. Если есть лишняя щетина на ножках , снимаю её. Куски крупнее оставляю целыми (потом удобно разделять). Кладу в кастрюлю ножки/шкурку, свинину с косточкой и говядину. Если есть шкуры, тоже кладу. Заливаю холодной водой так, чтобы мясо было полностью покрыто. 2) Ставлю кастрюлю на средний огонь и накрываю крышкой. Как только вода начнёт закипать - уменьшаю огонь и быстро собираю образующуюся пену шумовкой. Это свёрнувшийся белок, его нужно убрать, чтобы бульон получился светлее. ‼️После снятия пены делаю маленький огонь: нужно постоянное лёгкое кипение (едва заметные пузырьки). В