александр аникин

Вы наверняка слышали строгое правило: «Не пей во время еды!». Оно кочует из советов в совет, обрастая страшилками о «разбавленном» желудочном соке и «остановленном» пищеварении. Но что на это говорят современные исследования и практикующие гастроэнтерологи? Давайте отделим устоявшиеся мифы от научно обоснованных фактов. Как на самом деле работает наш желудок Чтобы понять, может ли вода навредить пищеварению, нужно знать базовые принципы работы желудка. Желудочный сок — это не статичная жидкость. Его выработка — динамичный процесс, регулируемый сложными нервными и гормональными сигналами. Когда пища или вода попадают в желудок, его железистые клетки начинают активно производить соляную кислоту и ферменты, чтобы достичь необходимого для переваривания уровня кислотности. Вода не «заливает» огонь пищеварения. Сам желудочный сок примерно на 99% состоит из воды. Многие продукты (огурцы, помидоры, супы) также содержат огромное количество жидкости. Организм прекрасно справляется с этой «внутр