Ирина Козьмина

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ Бисквит: Яйца категории СО 2 шт. Мука 300 г Какао 50 г Сахар 190 г Молоко 200 г Растительное масло 80 г Соль 1/2 ч.л. Сода 1/5 ч.л Разрыхлитель 9 г Горячая вода 90 г Метод: 1. Все сухие ингредиенты просеять и перемешать. 2. Добавить яйца комнатной температуры, масло, теплое молоко, перемешать. Добавить горячую воду. 3. Вылить тесто в форму диаметром 16-18 см. Дно формы обтянуть фольгой. 4. Выпекать при 170-175 С 60 минут. Верхушка бисквита поднимется. Чтоб этого избежать, можно сверху накрыть форму фольгой, но тогда время выпекания увеличится. 5. Готовый бисквит остудить, обернуть плёнкой и убрать в холодильник на 6 часов. Крем: Холодные сливки 33% 350 г Варёная сгущенк

Морковный торт 🥕 Коржи: 180 г яиц (~3 шт.С1) 200 г муки 200 г моркови 180 г масла виноградной косточки 120 г сахара 130 г грецких орехов 4 г разрыхлителя 3 г молотой корицы 2 г тертого мускатного ореха Цедра апельсина или лимона — 1 ч.л. Щепотка соли Крем: 250 г творожного сыра 100 г сливок 33% 1-2 ст.л. сах.пудры (по вкусу) 1 ст.л. лимонного сока 0,5 ч.л. ванильного экстракта 1. Яйца растереть с сахаром и солью до просветления и увеличения массы, влить по стенке миски масло 2. Муку смешать с разрыхлителем и пряностями, всыпать к яичной массе 3. Добавить мелко-нарубленные орехи, цедру и мелко-натертую морковь. Смешать до объединения. 4. Выложить тесто в форму D15 см (дно застелить пергам