
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Как улучшить рисовую кашу: главное правило - и две хитрости. Рассыпчатая - рисинка к рисинке, не сухая, не вязкая, загляденье и объедение
…И что не нужно делать, отваривая рис. Как сварить рис вкусно и правильно - так, которым можно любоваться. Рассыпчатый, не вязкий, не клейкий - и чтобы не был сухим. Основные правила, от которых зависит вкус и красота риса - и промахи, явные и неявные, которые рису не полезны. Правило 1. Его нужно обжарить - или хотя бы прогреть. Но можно и замочить Хоть обжарить в масле - вкуснее :) А сначала - про замачивание. Это не прихоть, а распространенный метод. Его и Похлебкин рекомендовал - как один из методов приготовления. Что делать. Промыть и замочить рис на пару часов или на ночь, промыть. При варке добавить меньше воды. Так, если варим 1:1.8, 1:2 (рис:вода), то после замачивании пропорции порядка 1:5, 1:1.8. Что это дает? Рис будет менее клейкий, вязкий. Чуть быстрее варится - и более рассыпчатый удается. Почему это так? Рис набухает, но крахмал клейст не клейстеризируется - и мы его “смываем”. А зачем рис обжаривать? А обжаривают многие крупы: гречку, например. И даже манку прогреваю
Показать еще
119 комментариев
455 раз поделились
3.4K классов
Поделилась темой
Мясо по-французски из фарша
— это тёплое, сытное блюдо для зимних вечеров, когда хочется простой, понятной еды из духовки!Фарш делает блюдо нежным и сочным, грибы добавляют аромат, помидоры — лёгкую свежесть, а сыр объединяет всё в одну уютную запеканку.«Иногда самые простые блюда создают ощущение дома».
Ингредиенты:19 комментариев
222 раза поделились
1.4K классов
- Класс
Поделилась темой
Моя дочь его просто обожает и называет тортом. Бесподобный летний пирог-торт "Ягодка"
Рецепт:
Масло сливочное – 50 г
Сахар – 50 г
Яйца – 2 шт
Соль – щепотка
Мука – 100 – 130 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Для начинки:
Ягоды – 300 г
Сметана - 500 г
Сахар – 150 г
Вода – 100 мл
Желатин – 10 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В миску кладем 50 грамм сливочного масла, 50 грамм сахара, пробиваем миксером, добавляем 2 яйца и еще раз проби
291 комментарий
1.7K раз поделились
9.1K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
74
- Надежда Ковтун (Павлова)Иркутск
- Sergey Kuznetsovпгт. Усть-Нера (Оймяконский у)
- Любовь ГоршковаИркутск
- Татьяна КульковаАлчевск
259
- Люблю Готовить258913 подписчиков
- Поздравления для друзей бесплатно22636 подписчиков
- Поздравительные открытки бесплатно422145 подписчиков
- МОИ. ПИРОГИ ПЕЧЕМ В ДУХОВКЕ67654 подписчика
- Крокворд - Официальная Группа389613 подписчиков