Татьяна Кулагина (Головачева)

🧾Ингредиенты: ▫️Куриное филе – 400 г ▫️1 луковица ▫️200-300 г свежих грибов (шампиньонов) ▫️150 г твердого сыра ▫️200 мл сливок (10% жирности) ▫️Сливочное или растительное масло для жарки ▫️Соль, перец по вкусу Приготовление: Грибы тщательно промойте и нарежьте аккуратными ломтиками или кубиками. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками. Лук очистите и измельчите мелкими кубиками. Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте лук до мягкости и золотистого оттенка. Добавьте куриное филе и обжаривайте в течение 3-4 минут до появления легкой корочки. Затем выложите в сковороду грибы и готовьте на среднем огне еще около 5 минут, пока они не подрумянятся и не станут мягкими. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и потомите ингредиенты 4-5 минут. После этого посолите и поперчите по вкусу, влейте сливки и, помешивая, готовьте до тех пор, пока соус не загустеет. Разложите массу по порционным формочкам, обильно посыпьте тертым сыром и отправьте в разогретую до 180°C духовку. Запекайте жюльен 1

Если филе минтая заморожено, разморозьте его в холодильнике. Если хотите ускорить процесс, положите рыбу в полиэтиленовый пакет, а затем в контейнер с холодной водой — и оставьте в холодильнике. Размороженное филе нарежьте небольшими кусочками. Удалите случайные кости из мякоти. Срежьте корки с ломтиков белого хлеба. Раскрошите мякиш в чашку и залейте молоком. Когда хлеб размокнет, отожмите лишнюю влагу. Репчатый лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла, растопите в нем кусочек сливочного и обжарьте лук, помешивая, на небольшом огне в течение 4-5 минут до золотистого цвета. Выложите филе минтая в чашу блендера и пробейте вместе с обжаренным луком. Добавьте размоченный в молоке и отжатый хлеб, яйцо, приправьте фарш солью, белым перцем и щепоткой мускатного ореха. Хорошо перемешайте. Свежую зелень порубите как можно мельче. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте зелень и чеснок в рыбный фарш, перемешайте. По возможности