ОКСАНА Павлова-Гуржий

**Ингредиенты для теста:** - Вода — 450 мл - Сухие дрожжи — 7 г - Сахар — 1 ст. ложка - Мука — 550–600 г - Соль — ⅓ ч. ложки - Растительное масло — 3 ст. ложки (для теста) и немного для жарки **Ингредиенты для начинки:** - Репчатый лук — 3 шт. - Фарш из свинины или смеси свинины и говядины — 500 г - Соль — ½ ч. ложки - Чёрный молотый перец — по вкусу **Приготовление теста:** 1. Тёплую воду смешайте с дрожжами и сахаром. Оставьте на 10-15 минут. 2. Добавьте просеянную муку и соль. Замесите мягкое, эластичное тесто. 3. Влейте растительное масло и снова вымесите. 4. Положите тесто в глубокую миску. Накройте салфеткой и оставьте в тёплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно поднялось. 5. Раскатайте тесто, разделите на 16-18 равных частей. Сформируйте шарики, накройте салфеткой и оставьте на 10 минут. После этого раскатайте их, выложите начинку и слепите беляши. Жарка беляшей. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Выложите беляши швом вниз. Обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторо