Марина Быкова (Шленёва)

Масленица в разгаре, и это отличный повод испечь вкуснейшие блины! Делюсь супер-простым рецептом без лишних хлопот: никаких граммов, соды, разрыхлителя или дрожжей. Повторить сможет каждый! А главное – расскажу, как добиться тех самых тонких блинов с аппетитными дырочками. Начинаем с жидкой основы: 3 яйца аккуратно смешиваю с ½ чайной ложки соли и 3 чайными ложками сахара. Важный момент: не нужно долго взбивать, иначе блины могут получиться жестковатыми. Далее добавляю стакан теплого молока и опять же, лишь слегка перемешиваю. Теперь – мука. Беру стакан муки без горки. Не переживайте, если размер стакана отличается от моего (у меня 300 мл) – вся прелесть этого рецепта в гибкости, всё по стакану, пусть он даже и 250 г. Замешиваю тесто без комочков. И вот он – первый секрет тонкости: стакан кипятка! Аккуратно вливаю его в тесто и быстро перемешиваю. Кипяток "заваривает" тесто, делая блины эластичными и настолько тонкими, что они не рвутся при переворачивании. А вот и второй секрет –

Есть блюда, которые не нуждаются в сложных описаниях. Их главные достоинства — это простота, доступные продукты и честный, сытный вкус. Для меня цеппелины — именно такие. Если вы любите картошку в любых проявлениях, советую их приготовить хотя бы раз. Поделюсь тем, как делаю их я, со всеми своими маленькими хитростями. Начинаю с начинки, чтобы она успела остыть. Беру где-то 600 граммов фарша. Сейчас мне нравится смешивать свинину с курицей, а если точнее — я прокручиваю куриные бёдрышки (косточки, конечно, убираю). Мне кажется, с ними фарш получается более сочным. Фарш просто солю и перчу. Потом на сковороде с растительным маслом обжариваю до мягкости одну большую луковицу, мелко порезанную, и добавляю к ней фарш. Жарю всё вместе до готовности. Готовую начинку снимаю с огня и отставляю в сторону — пусть остывает. Теперь самое важное — картофельное тесто. Беру килограмм картофеля, лучше того сорта, где побольше крахмала. Отвариваю его в подсоленной воде до полной мягкости, прямо как на

Куриная грудка — продукт универсальный, но многие хозяйки сталкиваются с одной и той же проблемой: она часто получается суховатой. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который навсегда решит эту проблему! Мы приготовим невероятно нежные, сочные и ароматные куриные отбивные под пикантной "шубой" из лука, соленых огурчиков и тянущегося сыра. Это блюдо — настоящая палочка-выручалочка. Оно идеально подходит для сытного семейного ужина, а выглядит настолько аппетитно, что его не стыдно подать и на праздничный стол. Готовится все в духовке, что избавляет нас от лишних хлопот и масла. Давайте начнем творить магию на кухне! Для соуса: Чтобы наши отбивные были максимально нежными, важно правильно подготовить мясо. Каждую куриную грудку разрезаем вдоль на 2-3 тонких пласта, как на отбивные. Каждый кусочек накрываем пищевой пленкой (или просто кладем в пакет) и аккуратно отбиваем молоточком. Пленка нужна, чтобы не повредить нежные волокна мяса и не забрызгать всю кухню. Сильно усердствовать