Нина Ведерникова

Бывает такой вечер, когда не хочется стоять у плиты, но и ужин “на скорую руку” не радует. Хочется нормальной еды. Мяса, картошки, чтобы пахло домом, чтобы духовка работала вместо тебя. В таких случаях мы используем рукав для запекания. В нём есть одна особенность: он делает за тебя половину работы. Ты не бегаешь к сковороде, не переворачиваешь, не подливаешь воду. Ты просто собираешь всё в один большой пакет и даёшь духовке сделать своё дело. И самое приятное то, что мясо в рукаве получается другим: не сухим, не пересушенным, а именно таким, каким должно быть в жаркое. Когда мясо готовится в рукаве, оно не жарится в привычном смысле. Оно томится в собственном соку. Внутри создаётся мягкий пар, который не даёт влаге уйти. Картофель пропитывается ароматом мяса, мясо — ароматом специй и лука. Всё происходит спокойно. Без резких температурных перепадов. Без “подгорело снаружи, сыро внутри”. На 4–5 порций: • 800 г свинины или говядины (лучше лопатка или шея) • 6–7 картофелин • 1 крупная мо

Вокруг молочных продуктов ходит множество споров, особенно когда речь заходит о питании пожилых людей. Одни утверждают, что «молочка» – это источник здоровья и долголетия, другие же уверены, что она вредна и может усугубить существующие возрастные заболевания. Так кому же верить? В этой статье мы разберёмся, стоит ли пожилым людям употреблять молочные продукты, какие риски и преимущества они несут, и как правильно включить их в рацион. Этот миф базируется на нескольких распространённых аргументах: Молочные продукты содержат ряд важных питательных веществ, которые необходимы для здоровья пожилых людей: Если вы не употребляете молочные продукты, важно обеспечить достаточное поступление кальция и витамина D из других источников: Кальций Зелёные листовые овощи (капуста, шпинат), брокколи, миндаль, тофу, обогащённые кальцием растительное молоко и соки. Витамин D Жирная рыба (лосось, сардины), яичные желтки, обогащённые витамином D продукты, солнечный свет (проводите достаточно времени на с