Лидия Георгиевна Цимбалистова (Вершинина)

Идеальные французские блины (Crêpes). Тонкие, нежные и эластичные

Эти блины — настоящая классика французской кухни. Они получаются очень тонкими, мягкими, с лёгким сливочным вкусом и красивой золотистой поверхностью. Их можно подавать как со сладкими начинками, так и с солёными. Главный секрет — правильная консистенция теста и отдых теста перед жаркой.