Наталья Лепнева

Аромат запеченной свинины, доносящийся из духовки, - это предвкушение настоящего праздника. Но как часто вместо сочного, тающего во рту мяса мы получаем сухую, жесткую подошву? Знакомая ситуация? Не отчаивайтесь! Сегодня мы раскроем все секреты, как запекать свининку в духовке, чтобы она получилась невероятно сочной, мягкой и вкусной. Успех блюда начинается не в духовке, а у прилавка мясного отдела. Не каждый кусок свинины подходит для запекания. Идеальные кандидаты: Вывод: Для гарантированной сочности лучше всего брать шейку или окорок. Это самый важный этап, который напрямую влияет на результат. 1. Маринад - наш лучший друг! Маринад не только придает вкус, но и помогает удерживать влагу внутри мяса. Простой и беспроигрышный маринад: Смешайте 3 ст. л. горчицы, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. меда, 4-5 измельченных зубчиков чеснока, щепотку черного перца и любимые травы. Натрите мясо со всех сторон и оставьте минимум на 2 часа, а лучше - на ночь в холодильнике. 2. Не пренебрегайте "су