Елена Гильфанова (Саетгареева)

…И “дубовой”, жесткой не бывает. Да, я сама удивилась: не думала, что такие мелочи влияют на вкус капусты. На вкус - и на хруст, сочность. И на ее белизну. Маленькие хитрости для засолки капусты - нехитрые, но полезные. Хитрость 1. Ширина нарезки зависит от капусты Да, от сорта зависит. Выбор метода нарезки (шинковки) - это альфа и омега дел засолочных. От него зависит, быть капусте жесткой или мягкой, белоснежной - или желтоватой. И если капуста быстро перекисает - однозначно причина и в нарезке. И другие есть - но и это важно. И “как обычно” шинковать не нужно: к каждой капустине нужен свой подход. Да, любую капусту для засолки не нужно шинковать ювелирно тонко, будто для свежего салата. При засолке она размягчается быстро, быстро пожелтеет - и быстро “перемелется” даже в холодильнике. Так вот. Все зависит от капусты. Если головка крупная, с крупными толстыми листьями и толстыми прожилками - такой подойдет более тонкая нарезка. И если не слишком сочная капуста. Если капуста помягче,

Сегодня готовим из капусты. Сразу семь вкуснейших блюд, которые не только разнообразят ваш стол, но еще и никого не оставят равнодушным, даже тех, кто не слишком любит этот продукт. Рецепты классные, простые и очень разные, от старой проверенной классики до современных вариантов. Еда на любой вкус. Итак, рецептов сегодня целых семь. Ингредиенты есть в каждом из них. Выбирайте и готовьте понравившийся вариант. Вы обязательно найдете для себя что-то интересное, хорошо забытое старое и даже совершенно новое. Обязательно пишите в комментариях, что вам понравилось и, если не жалко поделиться со всеми, какие у вас есть хитрости, о которых никто не знает. Друзья, у нас для вас новость. Приглашаем всех на наш канал в Max Там вас ждут не только рецепты в традиционном виде, к которым вы привыкли, но еще и уникальные рецепты, по которым мы готовим для себя без съемок, а так же много личного, чего нигде больше нет. Это реальный рецепт от 1982 года. Кто-то его знает, кто-то нет, а кто-то может пос