
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Вот так готовили заварной крем советские хозяйки: нашла рецепт в книге 1952 г. И почему мы готовим его не так, 3 отличия: почему другой вкус
…И два его варианта. Да, с детства помню вкус этого заварного крема. И это заварной крем, каким он должен быть: с ни с чем не сравнимым вкусом, ароматом, консистенцией. Помню торжественное приготовление Наполеона, этот запах коржей, их шелест, тепло духовки - и просто то тепло. И крем, который варится в высокой кружке. Крем закипал, становился густым на глазах. Он был мерно пыхтящий, душистый. Он манил - и я попросила маму дать мне тоже его “помешать”. Мама подставила стул к плите, передавала мне ложку - и на несколько мгновений я приобщилась к чуду: я тоже варила заварной крем. Чувствовала его бархатистую консистенцию, вдыхала запах. С тех пор много воды утекло, и много кремов я перепробовала. И вот что скажу: не то :) Похожие кремы, заварные, роскошные и вкуснейшие. Густые - но не те. И вот сразу скажу, почему так они отличаются. Во-первых - в заварном креме изначально не было сливочного масла. Поэтому и сказала в начале: есть два варианта - “тот самый” - и еще один :) Во-вторых - ва
Показать еще
25 комментариев
145 раз поделились
2K классов
поделилась публикацией
Вот так готовили заварной крем советские хозяйки: нашла рецепт в книге 1952 г. И почему мы готовим его не так, 3 отличия: почему другой вкус
…И два его варианта. Да, с детства помню вкус этого заварного крема. И это заварной крем, каким он должен быть: с ни с чем не сравнимым вкусом, ароматом, консистенцией. Помню торжественное приготовление Наполеона, этот запах коржей, их шелест, тепло духовки - и просто то тепло. И крем, который варится в высокой кружке. Крем закипал, становился густым на глазах. Он был мерно пыхтящий, душистый. Он манил - и я попросила маму дать мне тоже его “помешать”. Мама подставила стул к плите, передавала мне ложку - и на несколько мгновений я приобщилась к чуду: я тоже варила заварной крем. Чувствовала его бархатистую консистенцию, вдыхала запах. С тех пор много воды утекло, и много кремов я перепробовала. И вот что скажу: не то :) Похожие кремы, заварные, роскошные и вкуснейшие. Густые - но не те. И вот сразу скажу, почему так они отличаются. Во-первых - в заварном креме изначально не было сливочного масла. Поэтому и сказала в начале: есть два варианта - “тот самый” - и еще один :) Во-вторых - ва
Показать еще
25 комментариев
145 раз поделились
2K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
318
- Светлана Нестерова (Никлюдина)с. Высоцкое
- Валентина мамонтова(распопова)г. Бокситогорск (Бокситогорский район)
520
- Это просто Евгения Полевская176686 подписчиков
- Ставропольский край77801 подписчик
- Дарим хорошее настроение!249403 подписчика
- Волки - Только для сильных духом333873 подписчика
- Красота Православия с Еленой625 подписчиков

