Оля Нагорная (Папырина)

Рецепт мусса с Baileys На 2 бенто-тортика Сливки(1) 33% 110г Желтки 50г Молочный шоколад 150г Темный шоколад 49г Желатин 5г (+30г воды) Ликер Baileys 40г Сливки(2) 33% 180г 1. Сливки(1) и желтки соединить в сотейнике с толстым дном и нагреть до 80 градусов на медленном огне, непрерывно помешивая. 2. Вылить на оба шоколада. Добавить набухший желатин, ликер и пробить блендером. 3. Сливки(2) взбить до средних пиков, аккуратно соединить с шоколадной массой, с помощью силиконовой лопатки. Этот мусс я дополнила 2-мя шоколадными коржами, пропитала их кофе и сделала малиновое кули. Получилось очень вкусно! Вы можете дополнить любой другой начинкой по своему усмотрению. Главное: готовьте и ешьте