Елена Бушнева(Подшибякина)

Есть две вещи, которые садовод терпит до последнего: комаров в июле и дерево, которое каждый год «поднимает планку». Сначала оно милое, аккуратное, веточки на уровне глаз. Потом вы вдруг замечаете: яблоки уже там, где летают вороны. Опрыскивание превращается в цирк с лестницей, сбор урожая — в квест, а крона густеет так, будто дерево решило построить себе второй этаж. И вот тут многие делают самое логичное (и самое опасное) — просто отпиливают верх. В первый сезон кажется, что победили. А потом дерево отвечает: «Принято». И выбрасывает вверх целую метлу мощных вертикальных побегов. Итог — крона ещё выше, ещё гуще, а плодов меньше и они снова «на потолке». Чтобы реально остановить рост вверх, надо понимать простую вещь: дерево растёт не потому, что вы мало режете. Оно растёт потому, что вы режете не туда. Когда вообще имеет смысл снижать крону Пока дерево молодое, до 5 лет, ему важнее нарастить «скелет» и силу. Да, формировку делают с первых лет: задают ярусы, убирают лишнее внутрь кр

У нас в деревне есть один проверенный способ: помидоры нужно подхватить в момент цветения, пока они ещё в думах — завязываться или оставить это дело до лучших времён. Кто с томатами давно — тот видел: цветков полно, куст пышный, а потом — раз-два, и почти пусто. Не потому что мы что-то не так сделали, а потому что сам куст «решает», сколько плодов он в силах выкормить. Но если ему чуть-чуть помочь — аккуратно, без нажима — он отдаст в два раза больше. Мы это уже на своих грядках не раз видели. Цветение — это как перекрёсток. Куда пойдёт растение — в рост плодов или в отбой — зависит и от погоды, и от почвы, и от того, насколько комфортно ему сейчас. Именно в этот момент томат особенно чувствителен к внешним сигналам. Поэтому если ему вовремя и по делу дать нужную листовую подкормку — он воспримет это как команду «вперёд». Завяжется больше, кисти будут ровные, плоды — один к одному. Для опрыскивания берём ведро воды (10 литров) и добавляем туда три ингредиента. Всё доступное, ничего св

Мясо по-французски # Мясо по-французски, за которое не стыдно: секреты шефа, чтобы свинина таяла во рту (и никаких майонезных рек!) 🥩✨ Привет, мои гастрономические энтузиасты! 👋 С вами снова я, и сегодня мы замахнемся на «святая святых» любого праздничного застолья на постсоветском пространстве. Да-да, речь о **мясе по-французски**. Сколько копий сломано об этот рецепт! Французы, конечно, округляют глаза, узнав, что мы называем это блюдо их именем (исторически это искаженное «Телятина по-Орловски», *Veau Orloff*), а шеф-повара часто морщат нос при виде противней, залитых дешевым майонезом. Но давайте честно: **это вкусно**. Это сытно. Это уютно. Проблема не в блюде, а в том, как его готовят. Сухое мясо, подгоревшая луковая корка, резиновый сыр и плавающий в жиру противень — вот от чего мы будем избавляться. Сегодня я дам вам свою, отработанную годами версию этого рецепта. Я расскажу, как сделать так, чтобы мясо было сочнейшим, соус — нежным, а корочка — золотистой, но тянущейся.