Элена Быстрова(Кондратавичуте)

Сегодня готовлю домашние слоёные булочки. Этот рецепт очень похож на рецепт «Свердловских слоек», но он значительно проще. Тесто прослаивается не сливочным маслом, а штрейзельной крошкой. Это технологически проще, поскольку масло норовит всё время выползти из теста, растаять, а крошкой просыпаешь и сворачиваешь - это значительно проще. Не нужно убирать тесто в холодильник, его охлаждать, можно сразу раскатать, просыпать штрейзельной крошкой, свернуть, нарезать – и готово. А булочки получаются просто замечательные. Давайте приготовим! На 12-13 слоек понадобится: Для теста: 500 г муки 6 г моментальных или инстатных дрожжей (желательно для выпечки) 70 г сахара 200 мл молока 40 г сливочного масла 30 г растительного масла 1 крупное яйцо 0,5 ч. ложки соли 50 мл воды Для посыпки: 120 г муки 150 г сахара 100 г сливочного масла 1 яйцо для смазывания булочек перед выпечкой ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для этих булочек можно завести практически любое дрожжевое тесто. Вы можете приготовить его по вашему люби

Помните те времена, когда рецепты выписывали от руки в тетрадки в клеточку? У меня до сих пор хранится такая, зачитанная до дыр. И есть в ней особая, заветная страничка с пирогом, который носит странное название — «Сумасшедший». Его главное безумие в том, что он невероятно вкусный, шоколадный и влажный, но в его составе... нет ни яиц, ни сливочного масла, ни даже сметаны! Звучит как магия, но это чистая правда. Этот пирог — мой главный спасательный круг, когда гости на пороге, дома пусто, а душа требует чего-то к чаю. Идти в магазин не нужно — все есть на обычной кухне. История у этого рецепта глубокая, из эпохи тотального дефицита. Когда не было ни яиц, ни хорошего масла, хозяйкам приходилось проявлять чудеса изобретательности. Как говорится, «голь на выдумку хитра». И результат этой выдумки — просто сногсшибательный. Пирог оправдывает свое название на все 100%: безумно простой, безумно быстрый и безумно вкусный. Этот пирог я сразу делаю на большую форму, потому что съедается он момен

Лечо – универсальная закуска, которая хороша и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. Предлагаю 3 проверенных рецепта разной степени остроты и сладости. Ингредиенты на 3 л: Приготовление: Особенность: Идеальный баланс кислинки и сладости. Хранится 2 года. Ингредиенты на 2 л: Приготовление: Почему стоит попробовать: Уникальный копченый привкус от запеченного перца. Ингредиенты на 4 л: Приготовление: Совет: Добавьте 1/2 ч.л. куркумы для красивого золотистого цвета. ✔ Используйте мясистые сорта перца ("Гогошары", "Калифорнийское чудо") ✔ Для густоты добавьте 1-2 тертых яблока ✔ Храните в темном месте – свет разрушает витамины Варианты подачи: Поделитесь в комментариях: 🍅 Подписывайтесь на "САД-ОГОРОД" – в следующем выпуске раскроем секреты хрустящих маринованных перцев!

…И 3 хитрости - почему помидорные кольца, дольки не распадаются. Редкой красоты помидорки удаются - эффектные, яркие, изящные. Аккуратный слой сочных, мясистых томатных долек - и белоснежный слой маринованного лука. И зелень, зелень - контрастирующая, дающая тот самый аромат, который мы так любим в маринадах. А маринад - отличный. Раньше такой же салат готовила по разным рецептам, по многим. Остановилась на этом. Использую его в разных заготовках. И перец мариную - много раз делилась, и салаты, огурцы с помидорами, кабачки, капустные и прочие. Всем хорош: в меру кисло-сладкий, насыщенный, яркий. И ненавязчивый вкус у него: не “перебивает” вкус тех же помидоров. Правда, в перечне ингредиентов приходится уточнять: да, именно столько масла, сахара… Повторюсь, маринад сбалансированный. И, например, тот же стакан сахара в нем - это не много. Хотя - вкусы разные, сколько людей, столько и любимых маринадов. Но я должна была это сказать :) Делюсь простым рецептом: маринованные помидоры кольца

Я уже хотел забросить это дело с вареньем! Каждый год одно разочарование - вместо янтарных прозрачных долек получаю мутную массу. Пока не понял одну простую вещь. Расскажу, как готовить прозрачное варенье без мучений и многочасового стояния у плиты. Раньше тратил целые выходные на варку, следуя советам "бывалых". Теперь получаю идеальный результат за четверть часа. Много лет изучал разные способы. Пробовал замачивать в соде - дольки становились резиновыми. Варил по три захода с остыванием - времени уходило три дня. Все методы давали один результат: либо каша, либо жесткие куски в мутном сиропе. Перепробовал десятки рецептов из интернета. Бабушкин способ с многочасовым томлением тоже не работал. Яблоки или разваривались, или оставались сырыми внутри. Думал, что проблема в сорте. Прорыв случился случайно, когда торопился и нарушил все правила. Оказалось, что главная ошибка всех рецептов - неправильная температура варки. Все кипятят варенье, а нужно делать наоборот. Теперь за один сезон з