Татьяна Щекина

Как надо аджика: остренькая, звонкая, просто всем аджика аджика - и ароматная, кисло-сладкая. Даже душистая - настоящая. Попросила рецепт у соседки Людочки . Думала, сложности, затейливый, с хитростями и тонкостями. Любит Люда такие… - А я ее не готовлю: 5 минут и все. Правда, постоять сутки должна. Но к вечеру уже хороша. Это как раз такая, утренняя! - и Людочка рассмеялась моем недоверию. Я и не поверила: ведь настоящая Аджика должна и настояться, а если без варки и уксуса - "побродить" как следует. Помню, мама делала такую, свежую - да и я умею…. - Давай так: приготовим сейчас вместе, смотри на часы. А потом завтра проверишь: такая или нет. И мы стали готовить аджику. Хотя приготовлением это сложно назвать. Судите сами: вот все это уложится в 5 минут. Или в 7 мин - если разговаривать :) 1) Помыть свежие томаты, сладкий перец, чеснок, перец горький (список ингредиентов ниже). И петрушку, зелень: это то, что отличает Людочкино аджику от обычной. И делает похожей на сальсу. 2) Сложить

Дорогие друзья, с радостью представляю вам прекрасный рецепт консервированного сладкого перца. Это блюдо не только очень вкусное, но и не совсем обычное. Сладкий маринованный перец с легкой кислинкой и приятным ароматом тимьяна — это настоящее удовольствие. Нам потребуется: Для рассола: Я закрываю 5 поллитровых банок. Прежде всего, займитесь приготовлением рассола. Вскипятите один литр воды в кастрюле, добавьте 400 миллилитров уксуса (или 300 мл, если хотите получить более мягкий вкус). Затем всыпьте 200 граммов сахара и 15 граммов соли. Тщательно перемешайте смесь и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне в течение пяти минут. После этого снимите кастрюлю с плиты и дайте рассолу остыть. Пока рассол остывает, подготовьте банки и овощи. Подготовьте пять банок объемом 500 миллилитров. Банки должны быть безупречно чистыми и, желательно, ошпаренными кипятком. В каждую банку насыпьте по 1/3 чайной ложки горчичных зёрен, 5 зёрен чёрного перца и 2 зерна душ

Пирог – нежный, не сухой, не рассыпчатый, а чуть влажный, в меру сладкий. Мы не делаем начинку – джем просто добавляем прямо в тесто, и он даёт свой вкус, цвет, аромат, структуру. Раскатывать тоже ничего не надо, слоёв нет. Мы взяли яблочный джем – он был жидковат, почти как варенье, и дал лёгкую кислинку. Но годится любой – абрикосовый, сливовый, грушевый. И да, лучше, если джем не густой: тогда он красиво распределяется, «тает» внутри и придаёт тесту интересный рисунок. Работы – на 10 минут, дальше всё сделает духовка. Полный список ингредиентов – в конце⤵ Сначала готовим продукты. Всё используем холодное – ничего не подогреваем заранее. Берём 3 крупных яйца и 120–150 г сахара (по вкусу, если джем кислый – лучше 150 г). Взбиваем яйца с сахаром венчиком или ручным миксером – до светлой пышной массы. Чем лучше взбиты яйца, тем более воздушным будет пирог, даже без соды и других добавок. Вливаем 100 г растительного масла без запаха – рафинированного. Снова немного перемешиваем венчик