Оля Пташник (Баркарова)

Помню, как первый раз попробовала такой свекольник не дома, а в гостях у знакомой. Жара стояла такая, что даже чай не хотелось пить, а она вынесла миску ярко-розового супа — холодного, с яйцом, зеленью… Я тогда удивилась, но попробовала — и всё, пропала. С тех пор каждую весну и лето готовлю его у себя.