Камиль Дадабаев

Луковая шелуха сразу отправляется в мусорное ведро, вот только исследователи советуют не торопиться. Во внешней оболочке лука содержится много антиоксидантов и клетчатки. Ученые предполагают, что шелуха даже полезнее самого овоща. Разбираемся, что в ней полезного и как ее использовать — деталями поделилось издание Health. По данным научного журнала MDPI, внешние сухие слои лука содержат в разы больше флавоноидов, чем съедобная часть. В шелухе красного лука больше антоцианов, а в шелухе желтого — кверцетина. Флавоноиды помогают: Другие исследования показали, что шелуха также является лидером по количеству клетчатки, которая улучшает работу кишечника, контролирует уровень сахара в крови и снижать холестерин. Шелуху нельзя есть сырой — она слишком жесткая, плохо пережевывается и может спровоцировать удушье. Кроме того, ее волокна раздражают слизистую, что нежелательно для людей с гастритом, язвой или синдромом раздраженного кишечника. Лучше тщательно мыть шелуху и делать из нее отвары или