Светлана Козлова(Разуева)

Здравствуйте, мои хорошие! Есть такие десерты, которые стоит только увидеть — и вы уже улыбаетесь. Именно таким для меня всегда был торт «Черепаха». Его приносили на дни рождения, ставили в центр стола, и дети тут же начинали разглядывать — где у неё лапки, где голова, а кому достанется самый «шоколадный» кусочек. В нём нет ничего вычурного, никаких сложных кремов или модных пропиток. Зато есть мягкие бисквитные лепёшки, нежный сметанный крем и ароматная шоколадная глазурь сверху. И самое главное — он домашний, тёплый и очень душевный. Готовится он проще, чем кажется на первый взгляд. А выглядит так, будто вы старались полдня. Хотя на самом деле всё довольно спокойно и без суеты. Ингредиенты Для теста: Для крема: Для глазури: Как приготовить: 1. Начинаем с теста. Яйца взбейте с сахаром до пышной светлой массы. Не торопитесь — 5–7 минут хорошей работы миксера делают бисквит воздушным и лёгким. Масса должна заметно увеличиться в объёме и стать кремовой. 2. Муку, какао и разрыхлитель про

Песочные полоски с вареньем: рецепт из прошлого, который всегда получается... Бывают рецепты, которые не нуждаются в представлении. Достаточно закрыть глаза — и сразу вспоминается этот вкус: рассыпчатое песочное тесто, тонкий слой кисло-сладкого повидла и хрустящая крошка сверху. Такое печенье пекли наши мамы и бабушки, оно всегда было желанным гостем на кухне. Главное в этом рецепте — простота. Продукты найдутся в любом магазине, а процесс не требует особых навыков. Даже если вы только начинаете знакомство с выпечкой, «Песочные полоски» станут вашим коронным блюдом. Получается очень вкусно, быстро и совсем не дорого. Для приготовления классического песочного коржа нам понадобится: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В миску кладем 200 грамм мягкого сливочного масла комнатной температуры. Взбиваем миксером, теперь добавляем 50 грамм сахара, и ванилин. Продолжаем взбивать до пышности и растворения сахара. Отмерим 300 грамм муки, добавляем 1 ч. л. разрыхлителя и перемешиваем. Теперь муку с разрыхлителе

В Средней Азии говорят: «Дом без запаха баурсаков — холодный дом». Главная проблема этой легендарной выпечки — избыточная жирность. Часто вместо воздушных облаков мы получаем тяжелые «масляные бомбы», после которых чувствуется тяжесть. Мы в Советы от ШефМаг используем профессиональный подход к пористым структурам. Сегодня мы разберем технику «защитного барьера». Этот секрет позволит вам приготовить баурсаки, которые снаружи хрустят, а внутри остаются абсолютно сухими и полыми, сколько бы масла ни было в казане. - Мука пшеничная (высший сорт) - 800 г; - Молоко (теплое) - 500 мл; - Сливочное масло (растопленное) - 50 г; - Дрожжи прессованные - 20 г (или 7 г сухих); - Яйцо куриное - 1 шт.; - Сахар - 1 ст. ложка; - Соль - 1 ч. ложка; - Растительное масло - для фритюра. ПОРЦИЙ: 10   |   285 ккал/100г   |   БЕЛКИ: 7г   |   ЖИРЫ: 12г   |   УГЛ.: 38г *данные расчетные и могут отличаться в зависимости от ингредиентов Секрет пустотелости баурсака — в двойной расстойке. Тесто должно быть очень мя