Ольга Дёмочко (Ноздрюхина)

Приготовление: Отварной картофель натираем на тёрке и выкладываем на блюде в форме головы лошадки. Слегка подсаливаем и смазываем майонезом. Сверху распределяем размятую сайру. Яйца натираем на мелкой тёрке, смешиваем с небольшим количеством майонеза и выкладываем следующим слоем. Из отварной моркови формируем ушки, а оставшуюся морковь натираем и равномерно покрываем весь салат, создавая яркий «огненный» цвет. Из маслин делаем глаз, ресницы, ноздрю и губы. Ушки аккуратно устанавливаем на место. Из стебля петрушки или зелёного лука формируем уздечку. Гриву выкладываем из моркови по-корейски.