Валентина Юдина ( Парфенова)

Тесто на кефире и твороге — это универсальное решение для приготовления разнообразной выпечки. Кефир придает тесту мягкость и воздушность, а творог добавляет питательности. Хочу предложить вам несколько простых рецептов. Эти рецепты проверены мною много раз, всегда получается вкусная и пышная выпечка. Будь-то пирожки или лепёшки. Кефир делает это тесто мягким и воздушным, а также способствует его быстрому подъему благодаря кислой среде, которая активирует дрожжи. Рецепт теста : 150 мл. молока 1.5 ст. ложки сахара 10 г сухих дрожжей 350 мл. кефира (у меня 2.5 жирности) 1 ч. ложки соли 2 некрупных яйца 100 мл. растительного масла (80 мл. в тесто, 20 мл. оставляем для вымешивания теста на столе) (+/-) 800-850 г муки Начнем с того, что в теплое молоко добавляем сахар и сухие дрожжи, даем смеси постоять около 10 минут до образования пены. На данное количество ингредиентов всыпаю 11 г сухих дрожжей, Вы можете использовать прессованные, их понадобится 25 г. Затем в отдельной емкости соединяем

Творожные ватрушки — это тот самый домашний десерт, который знаком каждому с детства. Мягкое тесто, нежная начинка и тонкий аромат ванили создают атмосферу уюта и тепла. Но если раньше их пекли исключительно в духовке, то сегодня на помощь приходит аэрогриль. Он делает выпечку воздушной, с аппетитной румяной корочкой, без лишнего масла и хлопот. 1. Подготовьте тесто. Подогрейте молоко (оно должно быть теплым, но не горячим) и растворите в нем сахар с дрожжами. Через 10–15 минут появится пенная шапочка — значит, дрожжи активировались. Влейте растопленное сливочное масло, добавьте яйцо, соль и небольшими порциями подсыпайте муку. Замесите мягкое, чуть липкое тесто. Оставьте под полотенцем на 40–60 минут, чтобы поднялось. 2. Сделайте творожную начинку. Смешайте творог с яйцом, сахаром и ванилью. Для кремовой текстуры можно пробить массу блендером. Добавьте ложку сметаны — она придаст начинке нежность. Если любите более яркий вкус, вмешайте немного изюма или тертой лимонной цедры. 3. Фор