Ирина Рынгач (Федорук)

Дорогие друзья, подписчики и все, кто заглянул в гости – рада приветствовать вас! 😊✨ Добро пожаловать! Сегодня готовим простой, но потрясающе вкусный торт со сметанным муссом (без сливок). Нежная, бархатистая текстура, сбалансированный вкус и идеальная форма – этот мусс станет вашей любимой находкой! Готовится легко, а результат впечатляет. Читайте дальше, и я расскажу, как сделать его идеально! 🍰✨ Шоколадный бисквит: 2 яйца (кат. С1) 90 гр. сахара 85 гр. муки 15 гр. какао 35 гр. грецкого ореха 35 гр. воды 0,5 ч.л. разрыхлителя Щепотка соли Шоколадный мусс из сметаны: 600 гр. сметаны 20-25% 200 гр. темного шоколада (у меня 55%) 100 гр. молока (любой жирности) 40 гр. сахарной пудры (2 ст.л. с горкой) 10 гр. желатина (у меня Dr.Oetker, быстрорастворимый, 220 bloom) 60 гр. воды (для замачивания желатина) Ганаш: 60 гр. тёмного шоколада 50 гр. молока Пропитка (по желанию) Вес торта ~1400 гр. Приготовление торта начнём с шоколадного бисквита. Подготовим все необходимые ингредиенты. И сразу

Сегодня по вашим многочисленным просьбам готовим заварные пирожные. Расскажу, почему эклеры опадают, почему трескаются и как же их правильно отсадить, чтобы этот чудесный и любимый с детства десерт получился у всех с первого раза. ИНГРЕДИЕНТЫ: Заварное тесто: молоко - 125 мл вода - 125 мл соль - щепотка ванилин - щепотка сахар - 1 ч.л. сливочное масло (комнатной температуры) - 100 г мука - 150 г яйца - 4-5 шт. Крем №1 "Маскарпоне" маскарпоне - 250 г сливки (от 30%) - 125 мл сахарная пудра - 35 г Крем №2 "Шоколадный" маскарпоне - 250 г сливки (от 30%) - 125 мл сахарная пудра - 35 г какао - 2 ст.л. Крем №3 "Сливочный" сливочное масло 180 г сгущённое молоко - 7 ст.л. Декор: шоколад молочный - 300 г СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Для заварного теста в ковшик выливаем равное количество молока и воды (по 125 мл), добавляем щепотку соли, 1 ч.л. сахара, щепотку ванилина (при желании) и 100 г сливочного масла (я кладу размягчённое). Перевешиваем и доводим до кипения, масло должно полностью раствориться.

Макароны мой конёк, честное слово. Могу приготовить из чего угодно и будет такая вкуснота, можно в рестораны не ходить и ничего больше не пробовать. Как научили меня когда-то настоящие макаронники, так и готовлю теперь по их потрясающим рецептам. А кто еще может сделать лучше, если не они? Покажу вам сегодня такую пасточку, что будете есть не в силах оторваться. А делается это, ну, очень просто и быстро. Как один раз со мной приготовите, дальше сможете готовить с закрытыми глазами и из того, что есть под рукой. Рецепт на примере пасты Болоньезе на скорую руку. Ну что, давайте уже начнем. По ходу дела буду рассказывать как можно все это сделать проще некуда. И про свои фишки тоже расскажу. Уверена, что многие о них даже не догадываются. А ингредиенты, те, что у меня в рецепте, это которые у меня нашлись навскидку, как всегда, в конце статьи. И, кстати, когда все дочитаете, обязательно посмотрите видео. Оно такое вкусное. Сразу же хочется налопаться до отвала. Итак, готовка этой пасты з

Я был готов выкорчевать все гортензии и засыпать клумбы щебнем! Каждое лето одна и та же история - две недели жалкого цветения, потом голые ветки до осени. Раньше мои кусты были посмешищем для всей улицы. Теперь соседи караулят меня у забора с расспросами про мои методы. Все началось с банальной ошибки. Думал, что достаточно весной насыпать горсть комплексного удобрения под куст. Гортензии действительно трогались в рост, выпускали бутоны. Но к концу июля все заканчивалось. Соцветия мельчали, листья желтели, красота увядала на глазах. Тратил кучу денег на разные препараты. Результата не было. Основной промах почти всех дачников - дают питание гортензиям лишь в начале сезона, не думая о подкормках в жаркие месяцы. Ведь как раз в летний период куст расходует огромное количество энергии на формирование соцветий. Представьте спортсмена, которого накормили только перед стартом, а на дистанции оставили без поддержки. Вторая беда - неправильный выбор удобрений. Покупаем дорогие составы, а резу

Воздушное песочное печенье. Когда-то давно, такое тесто стало для меня открытием. Такое тесто я называю "2 в1" так как оно сочетает в себе все самое вкусное: от дрожжевого – мягкость и пышность, от песочного – рассыпчатость и хрусткость. Рецепт: Сливочное масло -250г Сахар -80г Ванилин -1пачка Яйца -3шт. Дрожжи 1 пачка (7г) или (сырые 20 г) Вода -80мл Мука -500-550г Соль -1/3ч.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Итак приступаем, для начала активируем дрожжи, заодно проверим их работоспособность, в миску вливаем 80 мл воды, добавляем 1ч.л. сахара и добавляем 1 пачку сухих дрожжей у меня в пачке 7 грамм, перемешиваем и оставляем на 5-10 минут. Масло сливочное 250 грамм заранее достанем из холодильника, чтобы она стало мягким, добавим 80 грамм сахара и ванилин, взбиваем до пышности миксером и добавляем 3 яйца по 1, добавляем сначала одно яйцо вбиваем его в масло затем следующее и так 3 яйца. Теперь вливаем активированные дрожжи и муку 550 грамм постепенно замешиваем тесто. Тесто получается мягкое к