
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Научили печь булочки по 9 копеек из гастронома: “ленивый” рецепт почти по ГОСТу. Пуховые, пышные, та самая форма и вкус: и это не ностальгия
Да, булочки получились те самые - как в по 9 копеек. Как в гастрономе - или как а булочной. Да, даже не в булочной - а в булоШной. Я долго искала “тот самый” рецепт. И даже находила технологические карты, ГОСТ 9712-61. Правда, они оказались булочками повышенной каллорийности, с ореховой посыпкой сверху. Я таких не помню, а вот со штрейзелем - помню. А эти не такие: эти коричневые сверху, отрывные, с невероятно легким мелкопористым мякишем. И “верхушка” была удивительной: и матовый “загар”, но с мягким глянцем. Не такой интенсивный блеск, который дает смазка яйцами - а приглушенный, благородный какой-то :) К слову - знакомая одна дама, в те времена на хлебозаводе работающая, рассказала, как добивались такого глянца. За 5 мин до готовности (ориентировочно), нужно смазать булочки кистью, смоченной …неожиданно, но в холодной воде. Щедро - и очень быстро. Булочки получат красивый матовый загар. Правда, на хлебозаводе оборудование от домашней плиты отличается, в этом и секрет. Поэтому желате
Показать еще
91 комментарий
704 раза поделились
6.7K классов
- Класс
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
167
- Олег Бобровг. Азов (Ростовская область)
- Марина Русинова(Азовцева)Челябинск
- Гоар Аветисян (Григорян)Брянск
340
- ВИП - Важно. Интересно. Полезно.568449 подписчиков
- Фото, видео. (Авторские работы).28111 подписчиков
- Это Ростов! Новости176530 подписчиков
- АРМЕНИЯ - ВСЕ ОБ АРМЕНИИ И АРМЯНАХ.134250 подписчиков
- Современная мама731091 подписчик