Лена Шутрова (Максимова)

Вот вы купили килограмм отличной свинины, нашли дрова, приготовили мангал, позвали друзей... И через час жуёте резину. Потому что мясо вышло сухим, жёстким и совершенно не тем, что вы представляли в рекламной картинке. Знакомая боль? Тогда давайте честно разберёмся с главным секретом хорошего шашлыка — маринадом. Не тем, что «бабушка так делала», а реально работающими вариантами, которые превращают обычный кусок мяса в нежность, тающую во рту. Запомните простую истину: маринад — это не волшебная палочка. Он не исправит старую баранину и не сделает из вырезки филе миньон. Но хороший маринад делает три важные вещи: И главный враг любого шашлыка — уксус. Да, та самая «классика», которую многие льют в надежде на мягкость. Уксус действительно размягчает, но заодно убивает вкус и превращает мясо в «туфлю», если перелить. Поэтому мы его оставим для банок с огурцами. Взамен — пять надёжных вариантов. Звучит как ересь, но работает безотказно. Возьмите два спелых киви, очистите и разомните вилко

Ингредиенты: Мука - 300-320 грамм, Сахар - 50 грамм, Масло - 90 грамм, Яйцо - 1 шт., Сгущенное молоко - 180 грамм, Разрыхлитель - 1.5 ч.л., Ваниль, Соль - щепотка, Цедра лимона, Лимонный сок - 1 ст.л. Выпекать при 180°C в течение 15-18 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки Вы можете посмотреть подробное видео Вконтакте: https://vkvideo.ru/video-219879356_456239577 Заходите, подписывайтесь на канал, что-бы не пропускать новые видео! https://vkvideo.ru/@gotovimstatyanoj/all

А стоит ли писать как это вкусно? Наверняка ведь знаете! )) Дополнительный плюс этого рецепта в том, что беляши готовятся ещё и очень быстро: на всё про всё не больше часа. Приготовим? Для рецепта вам понадобится (на 9 беляшей): Для теста: 250 г кефира (я брала 3.5 % жирности) примерно 220 г пшеничной муки 2–3 ст. ложки растительного масла 1/3 ч. ложки соды 1/2 ч. ложки соли (я замешиваю тесто без добавления соли) Для начинки: 250 г мясного фарша (я брала шейную часть говядины, но можно любой) 1 луковица соль, перец растительное масло для жарки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для начинки к мясному фаршу добавьте мелко нарубленный лук, соль, перец и всё хорошенько перемешайте. Для того чтобы беляши получились сочными, нужно взять довольно много лука, примерно вполовину от мяса (визуально, не по весу). Если фарш получился густоват, добавьте в него немного холодной воды или бульона. В идеале он должен быть ни сухой ни жидкий, вязкой консистенции, легко размазываться. При желании в фарш можно добавить е