Алла Доржонова

Пышные жареные пирожки на кефире без дрожжей

Список продуктов:
кефир — 250 мл
яйцо — 1 шт
соль — 0,5 ч. л
сахар — 1 ч. л
сода — 0,5 ч. л
мука — 350–400 г
растительное масло — для жарки
начинка по вкусу — картофель, капуста или мясо
Пошаговый процесс:
1. В глубокой миске тщательно смешайте кефир комнатной температуры, яйцо, соль, сахар и соду до однородности.
2. Постепенно вводите просеянную муку небольшими порциями, постоянно перемешивая массу до мягкой и слегка липкой консистенции.
3. Вымешивайте тесто руками около пяти минут, пока оно станет эластичным, но сохранит нежность структуры.
4. Накройте тесто

Котлеты как у мамы! Простой домашний рецепт, который всегда получается

Всё дело в правильном вымешивании и отбивании фарша. Благодаря этому мясо становится более нежным и удерживает влагу, а котлеты получаются мягкими даже без добавления яйца. Снаружи появляется красивая румяная корочка, а внутри — нежная мясная текстура.