Елена Солонина

В мире советской кулинарии было несколько «титанов» — тортов, чья слава пережила эпоху и чей вкус помнят все. И среди них королевское место занимает торт «Прага». Не просто десерт, а настоящий символ праздника, торжества и материнской любви. Его готовили на дни рождения, Новый год и другие особые поводы. И сегодня мы не просто поделимся рецептом — мы отправимся в кулинарное путешествие во времени, чтобы воссоздать тот самый, легендарный вкус детства. Немного истории: Почему «Прага»? Интересно, что у этого торта чехословацкие корни. Рецепт был адаптирован в 1970-х годах знаменитым советским кондитером Владимиром Гуральником и запущен в массовое производство. Он мгновенно покорил сердца своей гармонией: нежные шоколадные бисквиты, насыщенный крем на сгущёнке и масле, и тонкая фруктовая нотка абрикосового повидла. Это был торт для тех, кто ценил настоящее, качественное и не слишком сладкое. Ингредиенты: в точности как раньше Для бисквита (на 3 коржа диаметром 20-22 см): · Яйца — 6 ш

Приготовить домашнее вино из изюма без добавления промышленных дрожжей возможно, используя дикие дрожжи, которые естественным образом присутствуют на поверхности ягод. Ключевой этап - подготовка закваски из качественного изюма. Для успешного брожения важно выбрать правильный изюм: Крупный, с небольшим светлым налётом. Налёт - признак наличия диких дрожжей.  Коричневый, а не ярко-жёлтый. Тёмный изюм чаще содержит больше натуральных веществ, необходимых для брожения.  С хвостиками - лучше для закваски.  Минимально обработанный консервантами. Изюм, обработанный химикатами (например, глицерином или диоксидом серы), может тормозить брожение.  Не блестящий и не маслянистый. Такие ягоды часто обрабатывают консервантами.  Лучше покупать изюм у проверенных поставщиков или выбирать несколько сортов для пробного приготовления закваски.  Ингредиенты: Приготовление: Подготовка закваски. Не мойте изюм для закваски - так сохранятся дикие дрожжи. Положите 100 г изюма в литровую банку, добавьте 50 г

Ингредиенты: Приготовление: Переложить половину ягод в глубокую ёмкость., которая подходит для приготовления варенья.

ИНГРЕДИЕНТЫ: - яблочный сок, - сахарный песок – из расчета 160 г на 1 л сока, - вода (сырая) – 330 мл на 1 л сока. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Из яблок удалить сердцевину и подгнившие места. Выжать сок. 2. Емкость с соком закрыть марлей и оставить в теплом помещении на 2-е суток. Три-четыре раза в день перемешивать. (Если дикие дрожжи "не завелись" добавить горсть изюма или малины.) На третий день снять «шапку» мезги, добавить сахар и воду. Сахар предварительно растворить в отдельной емкости, куда предварительно отлить немного сока из основной емкости. 3. Поставить под гидрозатвор на 4-6 месяцев при температуре 20 град по Цельсию. 4. Снять вино с осадка. При желании осветлить бентонитом. Разлить по бутылкам. Хранить в темном прохладном месте. Подписывайтесь на канал!