Вера Грибанова (Богомягкова)

Подойдём к кальмарам с умом и не станем долго варить их тушки. Вместо этого сделаем нежные отбивные – сочные, мягкие, с румяной корочкой. Такое блюдо заменит привычные мясные отбивные, но в лёгком и полезном варианте. Здесь нет сложных ингредиентов или долгого маринования, зато есть хрустящая корочка и нежная серединка. Мы будем использовать всё самое простое, чтобы получить результат, который понравится и семье, и гостям. Берём 2-3 тушки кальмара, тщательно промываем их и обсушиваем бумажным полотенцем. Разрезаем каждую тушку вдоль, чтобы получить филе. Если внутри осталась хитиновая пластина, обязательно удаляем её – в готовом блюде она будет лишней. Чистота и правильная подготовка кальмара – залог нежного результата. Если останется лишняя влага, панировка не пристанет, а мясо будет готовиться неравномерно. Теперь делаем важный шаг: берём острый нож и с двух сторон каждой отбивной аккуратно наносим неглубокие надрезы в виде сеточки. Действуем осторожно, чтобы не прорезать мясо наскв

О чем говорит подвижность и почему движение – это не спорт, а способ выживания. Есть что-то невероятно символичное в движении рук вверх. Словно тело, не потерявшее способности к вытягиванию за горизонтом, ещё помнит, что такое стремление к жизни. Как отмечает Алексей Макеенков – опытный реабилитолог с более чем четвертьвековым стажем – «если человек уже не может поднять руки, значит, он перестаёт жить в прямом смысле этого слова». Всё начинается с мелочей: трудно застегнуть пуговицу, тяжело дотянуться до верхней полки. Эти мелкие затруднения словно тень, которая медленно окутывает повседневность. И если в молодости движение кажется чем-то естественным и не заслуживающим внимания, то в зрелом возрасте каждый шаг, каждый поворот головы – это подвиг. Но и шанс. «Движение – это жизнь, а жизнь – это движение» – Гиппократ Почему стоит бояться не старости, а неподвижности Не старость как таковая страшит, а именно оцепенение. Парадоксально, но человек стареет не с появлением морщин, а с поте

Иногда достаточно одного взгляда, чтобы внутри что-то щёлкнуло. Не аргументы, не графики, не обещания, а именно взгляд. Две чёрно-белые фотографии, лежащие рядом, производят именно такое впечатление. На обеих изображён один и тот же человек. Разница между снимками – 22 года. И парадокс в том, что на более «молодом» фото этому человеку уже 72 года, а на другом, где он выглядит уставшим и постаревшим, ему всего около пятидесяти. Это не художественный приём и не рекламный трюк. На фотографиях – бизнесмен и писатель Стэнфорд Беннет. Человек, который неожиданно для всех стал живым вызовом привычным представлениям о старении. На снимке более раннего периода он выглядит вполне обычно. Даже слишком обычно. Дряблые щёки, начинающие проступать морщины, заметная лысина, тяжёлый взгляд человека, которого жизнь явно не щадила. Никакого ореола «будущего долгожителя». Просто тихий бухгалтер, не спортсмен, не фанат здорового образа жизни, не представитель рода с генетической удачей. Среди его родствен