Наталья Мартынова

Готовлю быстро к завтраку вместо пирожков буквально за 10 минут. Семья называет их ленивые пирожки. Муж берет на работу, дети в школу на перекус. Температура продуктов не имеет значения. Обычно я все продукты достаю из холодильника и сразу начинаю готовить. Приготовление : 1. Наливаем кефир в чашку для смешивания. Обычно я буру кефир 2,5% жирности, но можно использовать кефир большей или меньшей жирности. 2. Добавляю в кефир сметану, яйцо, соль, соду и перемешиваю венчиком все до однородного состояния. 3. Затем добавляю муку и снова перемешиваю венчиком , чтобы не было комочков. Тесто должно получиться как густая сметана. 4. Добавляю в тесто творог, мелко нарезанные шпинат и зеленый лук и все перемешиваю лопаткой 5. Наливаю на сковороду растительное масло и даю ему накалиться. 6. Смачиваю ложку водой или растительным маслом, набираю нужное количество теста и выкладываю на сковороду в виде оладушек. 7. Жарю оладушки под крышкой на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Пиро

Мягкие и нежные лепешки с сыром без лишнего жира, потому что запекаются в духовке за считанные минуты. Очень вкусные и сделать их не составит особого труда в любое время. Приготовление настолько простое, что не займет много места) Ингредиенты для лепешек: Начинка: Кстати можно сделать настоящие мини-пиццы из таких лепешек. Для этого понадобится только добавить к начинке из сыра любой колбасы или сосисок и помидоры. Сразу быстро замешиваем тесто. Для этого наливаем в глубокую миску кефир желательно комнатной температуры, но можно и холодный. Я замешивала тесто и с холодным кефиром и на вкус и качество это не повлияло. Насыпаем в кефир соду, соль, сахар, добавляем масло и быстро хорошенько перемешиваем. Сразу начинаем всыпать через сито муку. Сначала мешаем ложкой, по мере загустения вымешиваем руками. Не надо пересыпать муку, чтобы не "забить" тесто. Оно должно получится мягким и сформируется в шар. Оставляем тесто отдохнуть примерно 10 минут. В это время застилаем бумагой противень, вк

До 8 марта осталось совсем немного времени, а значит, снова вся семья соберется за столом — поздравлять милых дам с их праздником. Не знаю, как вы, а я уже спланировала праздничное меню. По сложившейся традиции, из года в год, я публикую подборку из самых лучших рецептов, которые буду готовить на праздничный стол. Без закусок невозможно представить застолье — именно с них начинается праздник! Каждое 8 марта я обязательно подаю на стол красную рыбу, но не покупаю ее в магазине. Уже более 20 лет я солю рыбу только сама — такую вкусную нигде не найти! Она получается нежной, малосольной и тает во рту. Как готовлю: Обычно покупаю рыбу куском (так выходит дешевле, чем брать филе). Мою, чищу, вырезаю филе, удаляя хребет и кости. Кожу обязательно оставляю. Смешиваю соль и сахар. На дно стеклянной или керамической формы (не используйте пластик!) насыпаю немного получившейся смеси. Укладываю рыбу в форму и досыпаю сверху остатки соли с сахаром. Накрываю пищевой пленкой и убираю в холодильник на

Кабачки активно пошли на нерест и пора заготаливать легендарную и так любимую кабачковую икру. Как по мне это идеальный способ утилизации урожая кабачков, который будет радовать вас зимними вечерами за ужином. Намазать кабачковую икру на горбушку хлеба или просто подать как дополнительный гарнир к котлетке с пюрешкой. Да вы и сами лучше меня знаете как это прекрасно (хотя я с удовольствием почитаю в комментария как вы больше всего любите есть кабачковую икру). Сегодня расскажу как я делую мою самую любимую кабачковую икру. Тут конечно бы не помещала легенда что кум свата двоюродного брата подпив на дружесских посиделках рассказал этот тайный семейный рецепт по которому готовила его тёща, а ей его рассказала соседка племянницы , которая работала поварихой у самого Микояна! Но все гораздо проще, за основу взята классическая ГОСТовская советская кабачковая икра, которую я немного подправил на свой вкус и технологию удобную для, себя. Так и делаю её уже много лет и всем моим домочадцам, да

Покажу 4 разных варианта быстрого теста на кефире и выпечку из него. Будет тесто, которое подходит для духовки, и тесто для приготовления на сковороде. Замешивается оно быстро и легко. Отличается ингредиентами и консистенцией. Вся выпечки из него получается нежная и очень вкусная. 1. Тесто без яиц. Быстрые воздушные лепешки. Тесто подходит и для жареных пирожков. Кефир (1 стакан) выливаем в миску (не разогреваем, прямо из холодильника). У меня кефир жирностью 3,2%. Все замеряю стаканом (объем 250 мл). Добавляем в кефир муку (½ стакана), соль (1/2 ч. л.) и соду (1/2 ч. л.). Хорошо перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков, и оставляем на 5 минут. Сода будет гаситься в кислой среде, и смесь начнет пениться. Высыпаем партиями муку (еще 1,5 стакана) и замешиваем тесто ложкой. Оно получается не очень густое и очень липкое. Забивать тесто мукой не надо, иначе лепешки получатся плотными, а не воздушными. На сковороде на среднем огне разогреваем растительное масло (2-3 ст. л.). Руки смазы