
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Почему вода лучше молока? Секрет «хрустящего, но нежного» теста в Пирожках «Копейка» Тесто за 5 минут „как пух"
Многие хозяйки уверены: чтобы тесто было богатым на вкус, нужно обязательно использовать молоко, яйца или сметану. Но задумывались ли вы когда-нибудь, почему уличные пирожки из нашего детства или знаменитые восточные лепешки имеют ту самую неповторимую пузырчатую корочку и невесомый мякиш? Секрет кроется в простоте. Сегодня я докажу вам, что обычная вода в сочетании с правильной техникой работы с клейковиной дает результат, который превосходит сдобные варианты. Мы приготовим пирожки «Копейка» — бюджетные по составу, но премиальные по текстуре. Для «умного» теста: Для сочной весенней начинки: Просеиваем 500 г муки. Это не дань традиции, а физическая необходимость: нам нужно разбить комочки и насытить частицы кислородом для лучшей работы дрожжей. Смешиваем сухие компоненты: соль и быстродействующие дрожжи. Вливаем 300 мл теплой воды (около 35–38°C). Важный нюанс: Мука у всех разная. Если чувствуете, что тесто слишком тугое, добавьте еще 20 мл. Нам нужно добиться высокой гидратации — имен
Показать еще
48 комментариев
179 раз поделились
2.9K классов
- Класс
поделилась публикацией
Торт «Птичье молоко».
Торт «Птичье молоко» - воздушный десерт на основе суфле, тонкого слоя глазури и бисквита. Существуют разные рецепты: классический, с манкой или с творогом. Ингредиенты: Приготовление: Рекомендации: «Птичье молоко» лучше всего подавать охлаждённым - так суфле сохранит упругость и нежную текстуру. Торт можно украсить шоколадной стружкой, свежими ягодами или тонкими полосками белого шоколада. В этой версии торта нет белкового суфле, его заменяет крем из манки. Ингредиенты (на 4 порции): Приготовление:
Ингредиенты: Приготовление:
Показать еще
10 комментариев
138 раз поделились
2.5K классов
- Класс
Лидия Карповна Мелешко (Бардиж) отмечена в заметке
поделилась публикацией
Торт "Микадо", моя версия: лучший рецепт самого вкусного армянского торта
Который раз убеждаюсь, чем проще торт, тем он вкуснее! В список таких простеньких, но удивительных по вкусу тортов как раз попадает Микадо. Для этого торта не потребуются дорогостоящие ингредиенты и куча, скажем так, вашего времени. Всё очень быстро, просто и легко! Я приготовила торт за 1,5 часа. По классической вариации торт готовиться из тонких песочных коржей, сливочного крема с варёной сгущенкой и шоколада. Но я немножко изменила рецепт, добавив свою изюминку как в тесто, так и в крем. Пробуйте! Торт Микадо не мягкий, воздушный и супер пропитанный, нет, он твёрдый, хрустящий и мега калорийный. Так же представленный торт немножко похож вкусовыми качествами на торт Муравейник, поэтому если любите подобные десерты обязательно зацените и это лакомство. ✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ В ТЕЛЕГРАМ ✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЮ СТРАНИЧКУ В INSTAGRAM ✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЁ СООБЩЕСТВО ВКОНТАКТЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: КРЕМ: --------------------------------------------- ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ МИКАДО ✦ Приго
Показать еще
112 комментариев
963 раза поделились
9.2K классов
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
238
- Ольга Лазарева ( Мазняк)г. Ноябрьск (Ямало-Ненецкий АО)
- -Ирина- -R-(Неижко)станица Кущевская (Кущевский район)