наташа кононович

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ Ингредиенты: Для крема: молоко — 500 мл яйца — 3 шт. мука — 3 ст. л. (с горкой) крахмал — 1 ст. л.(с горкой) ванильный сахар — 1 пак. сахар — 150 г сл. масло — 150 г Для теста: яйца — 1 шт. молоко — 2 ст. л. сахар — 150 г сода — 1 ч. л. мед — 3 ст. л. сл. масло — 50 г какао — 2 ст. л. мука — 400 г (или чуть меньше) Сначала приготовим крем. Смешать в кастрюльке всё, кроме сливочного масла. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Остудить до комнатной температуры. Готовим тесто. В кастрюльке смешиваем всё, кроме муки. Варим на медленном огне до увеличения массы 10–15 минут. Снять с огня и добавить 2 ложки какао. Размешать. Добавит

ТОРТ ПТИЧЬЕ МОЛОКО * Корж на диаметр 22-24см:  * Желтки - 4 шт.  * Сахар – 70 гр.  * Масло сливочное – 70 гр. (комнатной температуры)  * Мука - 100 гр.  * Разрыхлитель – 0,5 ч.л.  *  * Суфле:  * Белок – 4 шт.  * Сахар – 270 гр.  * Ванильный сахар - 10 гр.  * Сливочное масло – 120 гр. (комнатной температуры)  * Сгущенное молоко – 70 гр. (комнатной температуры)  * Желатин – 15 гр. и 85 мл воды для его замачивания  * Вода для сиропа – 100 мл.  * ———————  * Готовим бисквитный корж:  * Отделяем желтки от белка  * К желткам добавляем сахар, ванилин, взбиваем  * Добавляем сливочное масло, взбиваем  * Смешиваем разрыхлитель и муку и добавляем в желтковую массу и перемешиваем на малой скорости  * С