Марина Васильева(Князева)

Когда куличей нужно много, а времени мало, выручает заварное тесто. Горячее молоко заваривает муку, крахмал удерживает влагу внутри. Можно спокойно испечь за несколько дней до праздника. Тесто послушное, хорошо поднимается, а готовые куличи сохраняют свежесть несколько дней. Выход: 2 больших кулича (форма диаметром ~13 см) или 4–5 средних (форма ~9 см). В обычном рецепте муку просто замешивают в тесто. Здесь часть муки сначала заваривают кипящим молоком. Крахмал набухает, впитывает воду и удерживает её внутри. Мякиш получается более влажным, пористым и сохнет намного медленнее. Это и есть та самая хитрость. Начните с двух дел одновременно. Первое: снимите цедру с двух апельсинов (только оранжевый слой, без белой части, она горчит). Разрежьте апельсины и выжмите сок. Залейте соком вяленую вишню или клюкву. Крупные ягоды разрежьте пополам, чтобы потом равномерно распределились в тесте. Пусть набухают, пока вы занимаетесь тестом. Второе: молоко доведите до кипения и сразу снимите с огн

🌸 Светлая Пасха: в этом году приглашаю всех на уютный семейный обед! Совсем скоро наступит один из самых теплых и светлых праздников в году. В этот раз у нас в семье родилась замечательная идея — собраться на Пасху всем вместе именно за праздничным обедом. Я решила: пусть этот день будет про общение, тепло и по-настоящему главные вкусы праздника. Поэтому в моем меню — никакой лишней суеты! Вместо горы закусок я просто подам большую тарелку со свежими овощами и много зелени — это и полезно, и идеально подчеркнет вкус горячего. Делюсь с вами своим планом! Ищете идеальный рецепт кулича на Пасху? Я нашла его в старинном журнале и довела до ума! Никакого замеса руками, а результат — невероятно волокнистый, влажный и воздушный кулич, который буквально тает во рту. Как я готовлю: 📌 ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КУЛИЧА: Эта пасха по вкусу напоминает сливочный пломбир. Как я готовлю: 📌 ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПАСХИ: Но давайте будем честными: подготовка к празднику — это не только красивые рецепты. Скоро светлы

Всем привет! Скоро Пасха, а вы ещё не решили, что готовить? Мы подготовили меню из 9 вкусных блюд - смотрите и выбирайте, что приготовите в этом году! Торт Кулич по внешнему виду мало чем отличается от традиционных куличей, но бисквитные коржи и крем делают его просто волшебным угощением. Форма для кулича бумажная или металлическая, какая есть. У меня форма d= 11 см (лучше взять диаметром побольше) ★ Бисквит с сухофруктами: ★ Крем: ★ Глазурь (которая не крошится): Яйца в горошек выглядят нарядно и служат отличным украшением пасхального праздничного стола. ★ СОВЕТ: Перед тем, как варить, тщательно промойте яйца с содой. А когда яйца покрашены, их можно протереть растительным маслом. Готовим пасхальные яйца с бисквитной начинкой и белой шоколадной оболочкой - красиво и вкусно! ★ Для бисквитной основы: ★ Для кремовой основы: ★ Для оболочки: Очень вкусный и несложный в приготовлении салатик «Нежность» из ветчины, свежего огурца, яиц и сыра. Оформление салата - самый интересный этап в кулин