Фания Зиангирова

17 января, Томская область, -43°C на улице. В курятнике у конвекторов: +4°C. Итого: 15 яйц от 29 кур. Всем привет! С вами снова Максим и Олеся, пара горожан, волею судьбы и мечты оказавшаяся в сибирской деревне. Это наша вторая зима в роли деревенских жителей, и первая — в роли владельцев 29 кур и 2 петухов. Лето и осень нас баловали: из 32 пернатых (двоих съели соседские собаки, одна заболела — мы её убрали) тружениц мы собирали в среднем по 25-28 яиц в день! Но зима, а особенно наши сибирские морозы, доходящие до -40°C, всё изменили. Мы быстро поняли: в таких условиях куры сами нестись не будут. Им нужно помочь. Первым делом мы утеплили старый дедушкин курятник (подробности были в прошлой статье). Это — фундамент. Но если фундамент — это более-менее тепло, то второй ключ к зимним яйцам — правильный, усиленный рацион. Я раньше наивно полагала: кинул курам травки, отходов с огорода — и яичный поток не иссякнет. Реальность оказалась сложнее. Мы ведь завели не деревенских беспородных «пе

Здравствуйте, мои дорогие! Иногда так хочется не просто чего-то вкусного, а чего-то из детства. Чтобы с первого укуса — будто снова стоишь на кухне у бабушки, на столе клетчатая клеёнка, а из духовки доносится тот самый запах свежей выпечки. Эти сочники именно такие. Простые, честные, без изысков, но невероятно душевные. Когда-то они лежали на витринах кулинарий, завёрнутые в бумагу, а сейчас мы можем приготовить их дома — и получится даже лучше. Я люблю эти сочники за мягкое, рассыпчатое тесто и нежную творожную начинку, которая не вытекает, а аккуратно выглядывает из «приоткрытого» края. Они не должны быть идеальными по форме — в этом вся прелесть. Домашняя выпечка вообще не про идеальность, а про тепло и настроение. Ингредиенты: Для теста: Для начинки: Как приготовить: 1. Начинаем с теста. Сливочное масло заранее достаём из холодильника, чтобы оно стало мягким. Кладу его в миску, добавляю сахар и яйца. Всё хорошо перемешиваю до однородности. Масса должна получиться гладкой, светло

КОРЖИ НА СМЕТАНЕ ДЛЯ ТОРТА 🥮👌 ✅ИНГРЕДИЕНТЫ (на 8–10 коржей): Сметана 15–20% — 200 г Сода — 1 ч. л. с горкой Сахар — 180–200 г Мука — 400–450 г Ванилин — 1 пакетик 1. Выложите сметану в глубокую миску, добавьте соду и тщательно перемешайте. Оставьте на 3–4 минуты — появится пышная реакция. 2. Всыпьте сахар, перемешайте. 3. Просейте муку с ванилином в смесь за 2–3 приёма, замешивайте сначала ложкой, затем руками. Тесто получится плотным, но эластичным. 4. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность, слегка вымесите и разделите на 8–10 равных частей. 5. Каждый кусочек раскатайте в тонкий круг. Придайте форму с помощью тарелки, обрезки можно обжарить отдельно — они вкусные! 6. Выпекайте на сухой сковороде на минимальном огне: – первую сторону — под крышкой, – вторую — без крышки, около 30 секунд. 7. Готовые коржи мягкие и пышные. Остудите и собирайте торт с любимым кремом. *Можно выпекать и в духовке при 180–190°C, по 10–12 минут каждый корж (не забудьте проколоть вилкой).*