Таслима Ахтямова (Фарзалина)

Когда мне поставили диагноз «диабет второго типа», мир будто поделился на «до» и «после». Особенно больно было расставаться с любимыми блюдами. Винегрет — тот самый салат, который я обожала с детства: яркий, хрустящий, с лёгкой кислинкой. Но врач мягко, но твёрдо объяснил: классический рецепт с картошкой и большой порцией свёклы мне теперь не друг. Сначала я просто отказалась от винегрета. Пару месяцев грустила, глядя на фото в кулинарных блогах. Потом подумала: «А почему я должна совсем от него отказываться? Может, получится придумать свой винегрет — такой, чтобы и вкусно, и безопасно?» Решила начать с малого: выкинула из рецепта картофель, уменьшила вдвое свёклу и морковь, добавила больше квашеной капусты и свежих огурцов. Заправила оливковым маслом. Попробовала — вкусно! Но через час замеряла сахар — и увидела нерадостные цифры. «Значит, — подумала я, — нужно копать глубже». Я погрузилась в тему: Выводы оказались непростыми: После нескольких экспериментов я вывела свою формулу вин