Ирина Лысенко ( Брыснева )

Цельнозерновой хлеб — это не просто альтернатива обычному хлебу, это полезное и питательное угощение, которое можно приготовить прямо у себя дома. Когда хочется что-то простое, но полезное, домашний хлеб — идеальный выбор. Этот рецепт с цельнозерновой мукой не требует особых навыков, и результат вас приятно удивит. Хлеб получается воздушным, с мягким вкусом, и идеально сочетается как с утренним маслом, так и с вашим любимым супом. Приготовьте этот хлеб в своем доме, и он станет вашим любимым рецептом для всей семьи! Время приготовления: 1 час 15 минут Время выпекания: 40-45 минут Ингредиенты: Этот хлеб идеально подходит для завтраков с маслом, а также в качестве гарнира к супам и основным блюдам.

Сегодня покажу, как приготовить жареное заварное печенье с сахарной пудрой и корицей. Получается ароматное, румяное и по-настоящему уютное лакомство. В небольшой миске смешиваю 80 г пшеничной муки и 9 г кукурузного крахмала. На сковороде растапливаю 36 г сливочного масла, добавляю 10 г ванильного сахара и щепотку соли. Затем вливаю 150 г воды и перемешиваю. Довожу до кипения. После закипания всыпаю мучную смесь и быстро перемешиваю. Снимаю с огня, перекладываю в миску и распределяю массу по стенкам, чтобы тесто быстрее остыло. Разбиваю 1 яйцо, взбиваю в отдельной посуде и добавляю к тесту по частям: сначала половину, затем остатки. Перемешиваю до гладкости. Тесто перекладываю в кондитерский мешок и выдавливаю на противень. Убираю заготовки в морозильник на 10 минут. Часть теста кладу в другой мешок с другой насадкой — можно поиграть с формой. Разогреваю растительное масло в сковороде и обжариваю печенье до румяной корочки. Готовое печенье выкладываю на противень, застеленный бумажными

Сегодня расскажу про печенье, которое стало абсолютным фаворитом в нашей семье. Нежное, ароматное, оно прекрасно подходит к чаю и буквально тает во рту. Начинаю с того, что в большую миску отправляю 100 граммов сливочного масла, добавляю 8 граммов ванильного сахара и щепотку соли. Всё хорошо перемешиваю до однородности. Затем просеиваю в миску 100 граммов сахарной пудры и снова тщательно перемешиваю. Следом вливаю 50 мл растительного масла и добавляю одно яйцо, перемешиваю до получения однородной смеси. Теперь настало время добавить сухие ингредиенты. Просеиваю 300 граммов муки с одной чайной ложкой разрыхлителя и добавляю к масляно-яичной смеси. Вымешиваю тесто. Если тесто слишком липкое, добавляю дополнительно 1-2 столовые ложки муки. Полученное тесто делю на порции с помощью ложки для мороженого. Из каждой порции формирую шарик, затем слегка расплющиваю и делаю узор с помощью обычного ножа. Можно экспериментировать с узорами и формой – пластичное тесто легко поддаётся фантазии. Еще

Садитесь поудобнее, поставьте чайник. Сегодня мы с вами приготовим не просто про торт, а легенду. То самое «Птичье молоко», ради которого люди были готовы занять очередь в кондитерскую затемно и отстоять несколько часов. Это не преувеличение – это была настоящая роскошь, дефицит, о котором мечтали. И знаете, что самое удивительное? Секрет его – не в каких-то волшебных ингредиентах, а в строгом следовании технологии. И сегодня я научу вас этой науке. Многие пробовали «Птичье молоко» в кафе или покупали в магазинах. Воздушное, нежное суфле, тающее во рту, тонкий песочный корж и гладкая, хрустящая шоколадная глазурь. Но зачастую это – лишь бледная тень. Настоящее «Птичье молоко» по ГОСТу 1979 года – это эталон. Его рецепт был разработан во ВНИИ кондитерской промышленности, и его уникальность – в использовании агар-агара. Не желатина, который дает желейную, упругую текстуру, а именно агар-агара, морского экстракта, который дает ту самую, невесомую и одновременно стойкую пену, которая тает