Валентина Гомон (Корольчук)

Кому первому пришла идея не просто подать сушки и баранки к чаю, а превратить их в закуску, начинив разными вкусными вещами,  неизвестно. Но рецепт из советских времен не теряет популярности. Смотрится это народное творчество мило, у взрослых вызывает приступ ностальгии, а дети от него просто в восторге! И готовить — пара пустяков. Сушки и  баранки – в чем разница? Баранки (а под этим именем в старину были прописаны и сушки, и бублики, и крендельки) появились в России с петровских времен. Эти изделия играли своего рода роль «хлебных консервов»: чтобы тесто дольше хранилось, готовые баранки часто обваривали в крепко подсоленном кипятке, тем самым закрепляя тесто и придавая ему глянцевую корочку. Отсюда и название – раньше оно звучало как «обваранки». А если баранки досушивали в печи – получались сушки. История сушек и баранок Накануне революции в России выпускалось около 40 видов баранок. Изготавливали их в основном мужчины, тесто было крутое, чтобы его замесить и раскатать требовалась