татьяна тюзе (павлюченкова)

В 90-е годы хозяйки умели готовить вкусно, сытно и экономно. Когда в холодильнике лежал небольшой кусочек фарша, а накормить нужно было всю семью, в ход шли проверенные хитрости. Один из таких рецептов — фарш с манкой. Простое, доступное и невероятно вкусное блюдо, которое многие до сих пор вспоминают с теплотой. Этот рецепт был настоящей палочкой-выручалочкой: котлеты получались сочными, нежными, пышными и очень сытными. А главное — их хватало надолго. Я и сейчас готовлю сразу большую порцию, чтобы еды хватило минимум на неделю. Манка выполняет сразу несколько важных функций: В результате даже самый простой фарш превращается в настоящий кулинарный хит. Манку заливаем молоком или водой и оставляем набухать на 10–15 минут. За это время она станет мягкой и увеличится в объёме. Лук мелко нарезаем или измельчаем в блендере. Смешиваем фарш, разбухшую манку, лук, яйцо, соль и специи. Массу тщательно вымешиваем — чем лучше вымешан фарш, тем нежнее будут котлеты. Формируем котлеты и обжарив