Любовь Беспалова(Баюклина)

Для живших в Советском Союзе, имя Леонида Ильича Брежнева неразрывно связано с СССР. Помните фразу: «Дорогой Леонид Ильич», и сразу вспоминается то время, те программы радио и телевидения. Я помню разговоры родителей о том, как хорошо восприняли нового Генерального Секретаря КПСС, а по сути, главу нашего огромного государства. Умное, доброжелательное лицо, спокойная речь. Всем уже порядком надоел импульсивный Никита Сергеевич Хрущев, с какими-то будоражащими идеями, которые, в конечном итоге, вызывали лишь смех в народе. Одна кукурузная кампания чего стоила. Хотя, надо отдать должное Хрущеву, такую волну надежд и энтузиазма в стране не смог поднять ни один советский лидер. Безусловно, мы изучали биографию Леонида Ильича Брежнева, но в памяти остались лишь три эпизода, отраженные в книжках, написанных от его имени: «Малая земля», «Целина» и «Возрождение». Запомнились и его высказывания: «Экономика должна быть экономной», острословы еще добавляли: «… а сливочное масло должно быть и, жел

Горячая или холодная? Одна ошибка делает плов вязкой кашей... Многие думают: «Какая разница, главное — чтобы рис сварился». И заливают крупу первой попавшейся водой из-под крана. А потом удивляются, почему плов превратился в липкую массу, хотя сорт риса был «правильный» и мяса не жалели. Разница есть, и она огромная. Сегодня разберем, почему температура воды при заливке риса решает всё. Покажем главную ошибку, из-за которой пропадает даже дорогая баранина. И дадим простой рецепт, где всё получится с первого раза. Ошибка номер один — использование холодной воды из-под крана. Люди льют её в казан или кастрюлю, потому что привыкли варить обычные каши. Для гречки или перловки это нормально. Но плов — другая история. Что происходит с рисом в холодной воде: Также многие заливают рис холодной водой, потому что боятся, что горячая испарится слишком быстро. Это не так — процесс регулируется крышкой и минимальным огнем. Только кипяток. И еще лучше — горячий бульон. В горячей воде (температура от

Пасхальные куличи: рецепт теста, которое получается у всех... Хочу поделиться одним рецептом пасхальной выпечки. Тесто по нему готовится без лишних хлопот, продукты стоят недорого, а результат превосходит ожидания. Куличи выходят очень нежными, пористыми и долго не черствеют. Проверено на личном опыте: с этим рецептом справляются даже те, у кого раньше дрожжевое тесто не очень ладилось. Всё дело в правильной последовательности и двух подъёмах. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Молоко 250 мл немного подогреем и вливаем в миску, добавляем 25 грамм сырых дрожжей, я для выпечки куличей практически всегда использую сырые дрожжи, но Вы по желанию можете заменить на сухие, тогда Вам потребуется 10 грамм примерно. Перемешиваем до растворения дрожжей. Добавляем 250 грамм просеянной муки и еще раз перемешиваем. Закрываем миску и убираем для подъёма в теплое место, масса должна увеличиться вдвое, на это потребуется минут 30. Я убираю в духовку для подъёма, температуру выставляю 40 градусов. Пока опара поднима