Галина Олейниченко Спиридонова

А я за морковь не переживаю: идеально хранится. И погреб не идеальный, а все равно лежит морковка до мая. И что радует - не вянет, не сохнет, не с грубой сморщенной кожурой. Всю зиму и даже весной кожуру можно ножом скрести, а не срезать с подвявших корнеплодов их добрую половину. Делюсь нехитрым методом, ленивым: ничего особенного делать не нужно, а морковь - как с грядки. Морковка должна отпотеть, а кожура - опробковеть. После уборки важно побыстрее обрезать ботву моркови, чтобы не отнимала у корнеплода влагу. Затем просушить недолго на грядке, часик. А затем - морковь нужно поместить на просушивание, чтобы корнеплоды отдали избыток влаги - отпотели. Так принято называть процесс, когда корнеплоды сразу после уборки интенсивно дышат. Если мы сейчас заложим их на хранение, они могут начать загнивать - т.к. хорошо не просушены. Дело в том, что у моркови нет т.н. настоящего периода покоя. Она погружается в фазу принудительного покоя при низких температурах 0…+3 С. А еще - кожура моркови

Такой простой супчик выручал ещё моих родителей в советские времена, а сейчас выручает меня, когда нужно накормить семью быстро, вкусно и с душой. Суп из кильки всегда варил отец. Мама называла его «мужским рецептом»: всё просто, без заморочек, зато ароматно и вкусно. И основное правило: на банку консервов не более 1 литра воды, иначе будет не то. Список всех продуктов сразу после пошагового рецепта Подготавливаем овощи Картошку очистите и порежьте соломкой или кубичками, но не мельчите. Если порезать мелко, она разварится в кашу, а крупно, будет долго вариться. Морковку натрите на крупной тёрке, лучок мелко нашинкуйте. Зелень помойте и обсушите, её мы добавим в самом конце. Варим картошку В кастрюлю налейте чистую водичку, после закипания слегка подсолите. Забросьте картошку и варите на среднем огне минут 10-12 до полуготовности. Пока картошка варится, займёмся зажаркой, так мы сэкономим время, и суп будет готов действительно быстро. Делаем ароматную зажарку На сковородке разогрейте н

Есть салаты, которые создают настроение. Зимний салат с селёдкой именно из таких. Яркий, сочный, с той самой пикантностью солёной рыбки и нежностью овощей, он покоряет с первой ложки. Это не банальная «селёдка под шубой», а совсем другая история. Лёгкий, но сытный, он идеально впишется и на праздник, и в повседневное меню. На вкусный ужин да под рюмочку самое то. А гости всегда просят добавки и записывают рецепт. Полный список нужных продуктов сразу после пошагового рецепта Салат с сельдью Готовим пошагово: Подготавливаем овощи Картофель и морковку отвариваем заранее, лучше с вечера, чтобы полностью остыли. Варим в мундире, так овощи сохранят больше вкуса и не разварятся. Остывшие овощи чистим. Морковь нарезаем небольшими кубиками (примерно 0,5-1 см). Картофель режем чуть крупнее, он главный в этом салате, создаёт объём и сытость. Готовим селёдку Если используете целую сельдь, разделываем на филе. Снимаем кожу, вынимаем все косточки, работа кропотливая, но результат того стоит. Или ку