Нина Обжерина (Куликова)

Этот аромат, эта хрустящая корочка и сочная начинка... Домашние чебуреки — это целая философия. Это не просто еда, это ритуал, после которого магазинные аналоги кажутся жалкой пародией. Мой рецепт проверен годами и гарантирует тот самый, вожделенный результат. Выход: 12-14 чебуреков среднего размера Время приготовления: 1,5 часа (включая отдых теста) Ингредиенты: Для теста (вариант на кипятке — "заварное" тесто): — Мука пшеничная — 500 гр и еще немного для подпыла — Вода кипящая — 250 мл — Яйцо — 1 шт. — Соль — 1 ч.л. — Растительное масло (без запаха) — 2 ст.л. — Водка или коньяк — 1 ст.л. (секретный ингредиент! Делает тесто более хрустящим и не позволяет ему впитывать много масла) Для начинки: — Фарш (лучше всего баранина+говядина, или свинина+говядина) — 500 гр — Лук репчатый — 2-3 крупные головы (это важно!) — Вода ледяная (или бульон) — 100-120 мл — Соль — 1-1,5 ч.л. (по вкусу) — Перец черный молотый — по вкусу — Зира (кумин), сушеный молотый кориандр — по щепотке (по желан

Растите свою капустку, холите ее и лелеете? Получили классную крепкую рассаду, пересадили ее на грядки, она стоит крепенькая и радует глаз? Прекрасная картина, правда? Но приглядитесь повнимательнее, не появились ли на ярко-зеленых листиках маааленькие такие дырочки? Если есть, то немедленно ноги в руки и готовьтесь к борьбе с врагом! «Поздравляю», у вас на грядке завелась крестоцветная блошка! Поздравление именно в кавычках, потому что ничего хорошего в этом нет. Крестоцветная блошка — злостный огородный вредитель, в меню которого входят все представители Крестоцветных. Капуста, к сожалению, практически возглавляет топ его любимых лакомств, так что пока не доест, не успокоится. Вообще, крестоцветная блошка очень мала, взрослые особи имеют длину всего в 2-3 миллиметра. Казалось бы, ну какой вред может нанести такая кроха? Так-то оно так, только крохи эти не ходят по одной. Обычно на капусте обнаруживаются целые толпы, и вот уже в таком формате насекомые способны обглодать растения едва