Валентина Опенько(Божкова)

…И моя нехитрая хитрость, как лучше ячку варить. Узнала, как на самом деле варить ячневую кашу - и удивилась. И поняла, почему ячка у меня не удается. Простая каша, казалось бы - но с капризами. Про ошибки в приготовлении каши из ячневой крупы - и как рекомендуют ее варить опытные повара и мудрые технологи. Тонкость 1. Ячневую крупу не промывают. Серьезно После промывания она чересчур набухшая, влажная и теряет рассыпчатость. Да, каша удается “сырая”, влажная, теряется ощущение “зернышка к зернышку” - рассыпчатость теряется. Это пишут во всех руководствах для поваров: ячневую крупу, манку, геркулес - их не промывают. А я-то не знала, каюсь - и я промывала. Конечно, если ячка с загрязнениями - промывать приходится. И промывать желательно очень горячей водой: чтобы ячка не набухала - максимально горячей. Но после этого ее желательно подсушить на сковороде: высыпать на сковородку небольшое количество - не более стакана. На небольшом огне, не допуская перегрева, подсушить - часто помешива

Каждую весну одна и та же история - сею укроп, жду всходов, а получаю жалкие ниточки вместо пышной зелени! Смотрю через забор на участки других дачников, а там укроп стоит стеной, густой и сочный. Раньше думал, что дело в плохих семенах или неподходящей почве. Потратил кучу денег на дорогие сорта, перекапывал грядки, покупал удобрения. Результат тот же - тонкие стебельки, которые сразу идут в зонтик. Все изменилось прошлой осенью, когда понял свои основные промахи. Теперь получаю пышный укроп уже через 3 недели после посева в теплице, причем без всяких подкормок. В ноябре, когда у других зелень уже закончилась, у меня на столе свежая ароматная зелень. Результат после исправления 5 ошибок За эти годы выявил 5 критических ошибок, которые губят весь урожай укропа. Первые четыре не так страшны, но пятая ошибка убивает даже самые лучшие семена. Проблема оказалась не в сортах и не в почве. Дело было в технологии выращивания, которую я нарушал на каждом этапе. Статистика показывает печальную