Владимир Орешкевич

Иногда меня спрашивают: -Почему у тебя даже простые блюда получаются вкуснее? И каждый раз хочется ответить честно: не потому, что я знаю какие-то тайные рецепты. А потому что я перестал делать привычные глупости, которые мы все считаем нормой на кухне. Самое обидное - эти привычки не портят еду очевидно. Она не горит, не пересаливается, не превращается в кашу. Она просто… никакая. А теперь давайте разберёмся, где именно мы сами себе мешаем. 1. Солить блюдо один раз - и считать, что этого достаточно Соль - это не «включатель вкуса», а его проводник. Когда вы солите только в конце, соль остаётся на поверхности. Внутри - пусто. Простой пример: Картофель. Если посолить его только после варки, он будет солёным снаружи и пресным внутри. Если солить воду - вкус появляется в каждом кусочке. То же самое с мясом, овощами, соусами. Соль нужно добавлять на каждом этапе, но понемногу. Это не про «больше соли», это про глубину вкуса. 2. Отказываться от жира «на всякий случай» Я не говорю за

Сегодня у нас на обзоре дорогущая штука приехавшая из Китая - сухой паёк китайского спецназовца. Это не реклама, но я хочу прикрепить на эту штуку ссылку, поэтому оставлю рекламный токен вот тут F7NfYUJRWv19YrRjUBhh . Такие вот новые законы у нас. У нас набор номер 5, насколько я знаю есть много наборов, и отличаются они, естественно, набором блюд (всех или основных - хз). На момент покупки он стоил 1500 рублей, сейчас цена выросла, но мы уже привыкли к постоянному повышению цен, поэтому удивляться не будем... Что внутри китайского сухпайка? Внутри нас ждет несколько пакетов, на которых мелким шрифтом написано что-то по-Китайски. Основное блюдо, как оказалось, было только в единственном экземпляре, и именно для него нужен разогревательный элемент. Большой рыжий пакет на фото - пакет для разогрева. Внутрь кладется тканевый мешочек (он уже внутри пакета) и заливается немного воды. Спустя несколько секунд произойдет бурная химическая реакция, которая способна обжечь руки. Ну и как вы уже