Гузель Байметова( Фазулова)

Приветствую, друзья-гурманы! Сегодня мы приготовим два потрясающих соуса на томатной основе. Один огненный и дерзкий, готовый устроить фейерверк во рту, второй мягкий, аристократичный и даже галантный. Этот не соус, это легенда. Он не просто острый, он многогранный. Подходит для мяса на гриле, азиатских супов, бургеров и даже для того, чтобы капнуть в скучный йогурт для маринада. Берем: Делаем: 1. Лук и чеснок чистим. Лук нарезаем некрупными кубиками. Чеснок можно просто раздавить плоской стороной ножа. Перцы чили моем. Если вы не фанат запредельной остроты, советую разрезать их вдоль и выскрести семена и белые перегородки, именно они самые жгучие. 2. В сковороде с толстым дном разогреваем подсолнечное масло на среднем огне. Отправляем туда лук и чеснок. Наша задача не поджарить их до хруста, а именно потушить до мягкости и прозрачности, чтобы они отдали все свои соки маслу. На это уйдет около 3-4 минут. 3. К луку и чесноку отправляем мелко порезанный перец чили и томатную пасту. Хорош

Аджика — это не просто соус, это настоящая легенда отечественной кухни. Она способна отлично разнообразить мясные блюда. Специально для вас собрали 7 лучших рецептов со всей России: от классической кавказской до сладкой кубанской аджики. Все рецепты проверены и гарантированно получатся! 500 г красного перца очищаем от семян, пропускаем через мясорубку. Добавляем 200 г измельченного чеснока, 50 г соли, пучок кинзы и столовую ложку хмели-сунели. Как следует перемешиваем, оставляем на сутки в холодильнике. Раскладываем по стерильным банкам, храним в холодильнике. Острая и ароматная аджика идеально подходит к мясу и овощам. 1000 г помидоров, 500 г сладкого перца и 200 г чеснока закидываем в мясорубку. Добавляем к получившемуся пюре 100 г сахара, 50 г соли, 200 г подсолнечного масла и 100 мл уксуса. Варим на медленном огне около часа, постоянно помешивая. Разливаем по банкам, закатываем. Сладковато-острая аджика отлично подходит к картошке и кашам. 300 г красного перца, 200 г чеснока и 100