Галина Егорова

Пасхальный кулич — это не просто выпечка, а важная часть праздничного стола. Чтобы он получился пышным, ароматным и долго не черствел, важно использовать качественные продукты и уделить время вымешиванию теста. Ниже вы найдете два проверенных рецепта: классический сдобный кулич и современный вариант с кедровыми орешками Этот рецепт максимально приближен к традиционному. Тесто получается очень мягким и богатым благодаря большому количеству яиц, масла и сахара. Следуйте пошаговой инструкции, и у вас обязательно все получится . Время приготовления: около 3-4 часов (включая расстойку теста) На: 2 кулича среднего размера Для теста: Для украшения: Этот рецепт придает традиционной выпечке интересный сибирский колорит. Кедровые орешки делают мякиш нежнее, а мед придает легкий, тонкий аромат . Приятного аппетита и светлой Пасхи!

И тесто не липнет, и всё поднимается, как надо, а возни меньше чем с обычными булочками (хотя тут смотря с ками рецептом сравнивать😉). А результат – как из пекарни: волокнистый, не крошащийся, в меру сладкий кулич. Он остаётся мягким даже на второй и третий день, не превращается в сухарь. На столе смотрится по-настоящему празднично и отлично дружит с любыми орешками, цукатами и другими вкусными добавками. Начинаем с подготовки продуктов. Все берём комнатной температуры, а молоко слегка подогреваем – до 36 градусов. Изюм промываем, заливаем кипятком на 10 минут, а потом обсушиваем. Заливаем его коньяком (или лимончелло – что найдётся под рукой). Всё это даёт вкус, но не слышно алкоголя – даже дети едят с удовольствием. Первым делом ставим опару. В миску наливаем 100 мл тёплого молока, добавляем 45 г свежих дрожжей (или 15 г сухих), 1 ст.л. сахара и 3 ст.л. муки. Размешиваем венчиком – получается жидкое тесто. Накрываем и ставим в тёплое место на 30 минут. Пусть поднимается. Пока опара

На Пасху на Руси пекли не только куличи, но всевозможные бабы: тюлевую, кружевную, лимонную, пуховую, нежную… Пекли бабы из бисквитного или сдобно-дрожжевого теста, в состав которого входило большое количество куриных яиц. От куличей они отличались, в первую очередь, своей особой воздушностью, невесомостью, а так же тем, что после охлаждения бабы зачастую пропитывали сахарным сиропом, хотя пропитка не являлась обязательной, поэтому готовили и с пропиткой, и без. Попробуйте! Для рецепта вам понадобится: 300 г пшеничной муки 4 г сухих дрожжей 150 г молока или сливок 7 желтков 75 г сливочного масла 50 г сахара 1/4 чайной ложки соли духи для теста по вашему вкусу (я добавила несколько капель ванильной эссенции) Для рецепта я использовала 2 куличные формы с диаметром донышка 12 см, высота бортов так же 12 см. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сухие дрожжи разведите в теплом молоке. В отдельную миску отложите примерно половину всей необходимой по рецепту муки, добавьте дрожжевой раствор, размешайте до обр

Наконец-то настало время, когда мы можем с вами поделиться проверенным рецептом пышного и ароматного пасхального кулича с изюмом. Да-да, именно таким, который вы, возможно, обычно брали в палатках. Но сегодня у нас есть возможность самостоятельно запечь тот самый кулич, который отличается своей нежной текстурой и насыщенным вкусом. А самое главное, он станет настоящим украшением вашего праздничного стола. 🎊 В глубокой емкости мы смешиваем теплое молоко, половину порции муки (уточним, чтобы вы не искали, что это 500 грамм), сухие дрожжи и 1 столовую ложку сахара (да, пока так). Все как следует перемешиваем до получения однородной массы. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 40-60 минут, пока опара не поднимется в 2-3 раза и не появится характерная «шапочка» с пузырьками. 🤔 Вы даже не представляете, к чему привела наша небольшая лень. Мы не всегда тщательно следили за температурой молока и не понимали, почему оно должно быть теплым. Мы добавляли и горячее молоко (перегрели не

Видео рецепт доступен в VK. Можно посмотреть по ссылке: Кулич воздушный, в меру сладкий, много изюма, тесто волокнистое, слегка влажное с ароматом ванили. Сверху сахарная глазурь, которая не липнет, не крошится и не осыпается с куличей! Я надеюсь, что куличи, приготовленные по этому рецепту понравятся и вам! Друзья! Если вам понравился рецепт, буду рада, если вы: Поделитесь этим видео со своими друзьями в соцсетях, а рецепт сохраните у себя на странице! Оценивайте рецепт! Так я пойму, что именно вам интересно видеть у меня на страничке! И задавайте вопросы в комментариях! Давайте общаться! Ингредиенты для теста: Мука пшеничная - +/-650 г (+ 2ст.л. для опары) Дрожжи сухие быстродействующие - 10 г (30 г прессованных) Сахар - 200 г (+1ст.л для опары) Соль - 1/2 ч. л. Тёплое молоко (t - 38-40°С) - 100 мл. Сливки жирные 20-33% - 70 г Сливочное масло - 150 г Яйцо - 4 шт. (230 г без скорлупы) Ванильный сахар - 2 ч. л. Коньяк - 1 ст. л. по желанию Изюм - 200 г Сок апельсина - 3 ст. л. Ма

Ищете способ окунуться в атмосферу советского прошлого и порадовать близких аутентичной выпечкой? У нас есть для вас настоящий кулинарный артефакт — рецепт кулича на желтках из книги «Всё из муки», выпущенной в 1973 году. Этот рецепт — не просто способ приготовить пасхальный десерт, а путешествие во времени, возможность прикоснуться к кулинарной классике, которая покорила не одно поколение! Аутентичность. Рецепт сохранён в первозданном виде — именно таким его знали и любили в СССР. Простота. Несмотря на винтажность, рецепт понятен и доступен даже начинающим кулинарам. Безупречный результат. Кулич получается пышным, ароматным и невероятно вкусным — точно как в детстве! Ностальгия. Воспроизведите на своей кухне кусочек истории и порадуйте семью выпечкой с характером. мука — 7 стаканов; молоко — 2 стакана; масло сливочное — 250 г; желтки — 7 шт.; сахар — 1,5 стакана; соль — 1 ч. ложка; дрожжи — 70 г; коньяк — 1 ст. ложка; ванильный сахар — по вкусу; изюм — ½ стакана. Заводим опару: раство