Полина Москалева (Михолап)

С каждым разом я в это блюдо влюбляюсь все больше и больше. Подать можно не только на каждый день, но и на праздничный стол, гости останутся довольными, проверено не один раз, а еще, здесь очень вкусный соус получается. Рецепт: мясо филе – 700 г соль – 1ч.л. черный перец – по вкусу сметана или сливки -200-300 г Для картофельного кляра: картофель -600 г яйца -2шт сметана -2ст.л. (или майонез) мука -3ст.л. лук -1шт чеснок -2-3 зуб соль -1/2ч.л. черный перец – по вкусу зелень укропа – по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Берем мясо филе 700 грамм, можно куриную грудку или индейку, у меня сегодня свинина. Нарезаем на порционные кусочки, размером с обычную котлету. Мясо отбиваем, если нет молотка для отбивных, можно отбить тыльной стороной ножа. Мясо солим с двух сторон и перчим. Отставляем в сторону. Берем свежий картофель очищаем, вес очищенного картофеля 600 г, натрем на крупной терке, вместе с картофелем натрем 1 луковицу. Кладем в миску, разбиваем 2 яйца, добавим чеснок, пропущенный через пре

Мой друг-белорус поделился рецептом — как готовить идеальные картофельные драники. Чтобы были сочные и нежные, с золотистой корочкой. Оказывается, мука для них не нужна. А яйца — тем более! Удивительно? Вот и я так подумал. А потом попробовал настоящие белорусские драники по этому рецепту и теперь готовлю их только так. Белорусские драники: пошаговый рецепт и особые секреты +список ингредиентов в конце статьи. Конечно, нам понадобится картошка. Берем клубни, моем и чистим. Секрет первый. Успех драников — в картофеле. Поэтому выбираем его особенно тщательно. Как понять, какие клубни лучше? Разрезаем их и оцениваем цвет. Если мякоть желтая — отлично. В такой картошке больше крахмала и меньше сока. А значит наши драники получатся более пышными и нежными. 2. Натираем картошку на терке. Обычно выбирают не слишком мелкую и не слишком крупную. Но на самом деле тут тоже есть секрет. Секрет второй. Измельчение картошки — самый важный этап. Может, даже важнее обжарки. Если натереть ее на круп

Поможем их избежать Даже у опытных кулинаров случаются промахи. Иногда всего один неверный шаг — и блюдо безнадежно испорчено. Чтобы не выбрасывать продукты и не расстраиваться, стоит знать, какие ошибки чаще всего совершают на кухне — даже в, казалось бы, элементарных рецептах. Вот десять типичных кулинарных промахов, которые могут испортить вкус, консистенцию и внешний вид еды. Добавите томаты в начале — картошка не сварится. Виновата кислота, которая тормозит приготовление крахмалистых овощей. Решение простое: томатные соусы и свежие помидоры — только в самом конце. Чтобы мясо было мягким, его нужно нарезать строго поперек волокон. Особенно это важно для говядины и баранины. Если нарезать вдоль волокон — получите жёсткие, резиновые куски, как в старом школьном обеде. Кислые ягоды сворачивают молоко. Результат — странный творожистый напиток вместо кремового коктейля. Лучше взять банан, клубнику или сладкую чернику. Красный чай из каркаде может не только не покрасить яйца, но и повред