Нина Грига(Саватеева)

Зная эти виды теста, вы без труда будете печь и жарить самые вкусные пирожки. Многие обходят дрожжевое тесто стороной, считая его капризным и сложным. На самом деле, подружиться с ним проще, чем кажется! Главное — соблюдать пропорции и знать пару нюансов. Еще будет 4 варианта вкусных начинок. В этой статье докажу, что дрожжевое тесто — это легко. Собрала 4 универсальных варианта, которые выручат в любой ситуации, и заодно расскажу, почему тесто может не подняться. Будем и печь в духовке, и жарить на сковороде — выбирайте тот вариант, что вам по душе, и давайте готовить! 1. Печеные пирожки. Тесто на воде. Прекрасное тесто, долго не черствеет. В миску высыпаем муку (400 г), соль (1 ч. л. без горки), сахар (15 г), сухие дрожжи (6 г) и перемешиваем. Вливаем теплую воду (250 мл) и масло (40 мл). Растительного масла должно быть много. Именно масло удерживает влагу внутри выпечки. Пирожки с достаточным количеством жира остаются мягкими 2–3 дня. Тесто с небольшим количеством масла быстро черст

Солим сало по-семейному: рецепт, который кочует из поколения в поколение... Наверное, в каждой семье есть блюдо, которое передают по наследству. То самое, которое готовили задолго до твоего рождения и будут готовить, когда ты сам будешь учить этому своих детей. В нашей семье таким блюдом всегда было соленое сало. Сколько себя помню, на столе у бабушки всегда стояла тарелочка с аккуратно нарезанными ломтиками сала, присыпанными красным лучком и сдобренными черным хлебом. Запах чеснока и перца разносился по квартире, собирая всю семью за ужином. Потом этому рецепту мама научила меня. И сегодня я с удовольствием делюсь им с вами. Это не просто закуска, это настоящая кулинарная традиция, проверенная не годами, а десятилетиями. Получается всегда очень вкусно, сытно и по-домашнему. Многие думают, что засолить сало сложно: то пересолишь, то недосолишь, то оно получится жестким. В этом рецепте всё просто и надежно. Здесь работают два главных правила: правильное количество соли и время. Сало не

Получаются мягкими и воздушными. Тесто готовится очень быстро, нужно только все смешать, затем тесто убираем в холодильник и через сорок минут можно приступать к жарке пирожков, а можно оставить, например его в холодильнике на ночь и наследующий день пожарить пирожки, когда будет Вам удобно. Рецепт: Вода -320мл. Соль -1/2ч.л. Сахар -1ст.л. Растительное масло -5ст.л. Мука -400-420гр. Сухие дрожжи -7гр. (1ст.л.) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Отмерим 400 грамм муки, добавляем 7 грамм сухих дрожжей и перемешиваем. В миску вливаем 320 мл теплой воды, добавляем половину ч. л. соли, 1 ст. л. сахара. Вливаем 4 ст. л. растительного масла. Перемешиваем и добавляем просеянную муку с дрожжами, замешиваем тесто, дополнительно может потребоваться еще 20 грамм. Замешиваем ложкой, тесто должно быть слегка липким и хорошо собираться в один ком. Теперь тесто смажем маслом, примерно 1 ст. л., кладем его в мешочек, и убираем в холодильник. Можно поставить тесто прямо в миске, закрыв его пищевой пленкой. Как Вам уд