Сергей Толкачёв

# Королева новогоднего стола: Утка с апельсинами и яблоками, которая тает во рту (и секрет той самой хрустящей корочки) 🦆🍊🎄 Привет, мои дорогие гурманы! С вами снова я, и сегодня у нас задача со звездочкой. Мы будем готовить главное блюдо новогодней ночи. Нет, это не Оливье и не бутерброды с икрой. Это её величество **УТКА**. Знаю, знаю, многие из вас боятся к ней подступиться. *"Она будет сухой", "Она будет жесткой", "Кожа будет резиновой"* — забудьте эти страхи! Я потратила несколько лет и испортила пару тушек (каюсь!), чтобы вывести идеальную формулу. Сегодня я поделюсь с вами рецептом, который работает на 100%. Мясо будет отходить от кости, а корочка будет такой золотистой и звонкой, что гости ахнут. Заваривайте чай, статья будет подробной, потому что в приготовлении утки мелочей не бывает. Поехали! 🚀 --- ## 🛒 Что нам понадобится? Сразу скажу: успех блюда на 50% зависит от исходного продукта. **Основные ингредиенты:** * **Утка:** 1 тушка весом 2–2,5 кг. (Лучше брать о