Анна Агапова-Вебер

А раньше такими тыквенные оладушки не удавались. Или низкими были, тоненькими - или плотными, с непрожаренный тыквой. Или вовсе напоминали тыквенные драники - и удручали сухостью, пригорали. А эти - всем хороши. И пышные, и мягкие - и золотые, янтарные - и душистые. И очень вкусные. А дело - в методе приготовления. Делюсь простым рецептом - и методом, который помог сделать оладушки практически идеальными. Оладушки с тыквой: новый метод и простой рецепт + ингредиенты маленькие тонкости 1) Тыкву нарезать на дольки, удалить корки. И - бланшировать. Как? Опустить в кипящую воду дольки тыквы - или большие куски. Опустить на 2 минуты, не более. Извлечь, полностью охладить. Зачем это нужно? Тонкость 1. Тыква - не кабачок, не яблоко: она более грубая, быстро не размягчается. И оладьи с нею могут быть или тоненькие, низкие - если пропустить тыкву на мясорубку. Или жесткие, с полусырой тыквой - если на терке ее натереть. Можно натереть на той стороне терки, что с самыми с маленькими отверстия

Всю жизнь я думал, что пельмени – это приговор. Приговор к тяжести в желудке, к чувству вины за съеденное и к безоговорочной любви, которая вредит фигуре. Рука сама тянулась к сковородке с маслом, к сметане, к горчичке… А потом – к дивану, на долгие часы неподвижности. Так было, пока я не открыл для себя другую вселенную. Вселенную ПП-пельменей. Это не отказ от традиций. Это – эволюция. Я понял, что главное – не слепо следовать канонам, а понять суть. А суть пельменя проста: это удобная, вкусная, сытная еда, завернутая в тесто. И эта формула оставляет невероятный простор для маневра. Мой путь начался с вынужденной необходимости – следить за питанием, но не отказывать себе в радости. И знаете, что я обнаружил? Что мир пельменей без пшеничной муки высшего сорта и жирной свиной грудинки – он даже богаче, интереснее, ароматнее. Это как ходить всю жизнь одной тропой и вдруг обнаружить, что вокруг – целый лес с диковинными растениями и тропинками, ведущими к невероятным вкусам. Я буду делит

Запеканка из овощей — это универсальное блюдо, которое идеально подходит для обеда, ужина или даже перекуса. Она проста в приготовлении, позволяет использовать любые овощи, которые есть под рукой, и всегда получается вкусной и полезной. Вот несколько интересных рецептов, которыми вы можете разнообразить меню. Запеканка из кабачков и курицы Ингредиенты: Куриное филе — 800 г. Кабачки — 600 г. Лук репчатый — 2 шт. Сметана — 120 г. Твердый сыр — 100 г. Яйца — 3 шт. Мука — 2 ст. л. Растительное масло — 2 ст. л. Дижонская горчица — 1 ст. л. Молотый черный перец, соль — по вкусу. Приготовление: Курицу нарежьте небольшими кусочками. Смешайте сметаны и горчицу с солью и перцем. В получившийся маринад положите куриное филе и оставьте мариноваться на полчаса. Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле. Молодые кабачки натрите на крупной терке, оставьте на 10–15 минут, затем отожмите сок. Положите кабачки к куриному филе, добавьте яйца, жареный лук, муку и перемешайте. Получившуюся массу переложите в