Татьяна Шевцова (Ковалёва)

Огурцы и кабачки — в одной банке. Маринад из двух видов кетчупа (острого и классического), с добавлением соли, сахара и уксуса. Плюс много чеснока и ароматные травы. Отменная закуска, которая точно не задержится на полках в кладовке! Закусочные огурцы и кабачки по этому рецепту пряные, хрустящие, кисло-сладкие, остренькие. Закатывать удобно в тару объемом 0,5 л. Всего из указанного количества продуктов получается 7 банок. Примечание: в рецепте 2 кг огурцов и 1 кг кабачков — это соотношение можно менять (главное, чтобы общий вес овощей составлял 3 кг). Общее время: 60 минут | Время приготовления: 20 минут Выход: 3,5 л | Калорийность: 67.64 кКал на 100 г Огурцы помыть и замочить в холодной воде на 2-3 часа, чтобы хрустели. Нарезать огурцы и кабачки брусочками. Чеснок почистить и мелко нарубить ножом. Банки объемом 0,5 литра простерилизовать, на дно каждой уложить по небольшому зонтику укропа, по одной горошине душистого перца и пару листиков базилика. В кастрюлю (берите большую, широ

Тем, кто не знает, куда определить кабачки - и что вкусного приготовить на зиму. Это отличные маринованные кабачки, и не нужно их перекручивать и варить в томате, с перцем и пряностями: это уже скучно. А вот в классическом сбалансированном маринаде, с веселеньким ароматным сладким перцем - они чудо как хороши. Чуть остренький, в пронзительно-звонкой маслянистой "заливке"-соусе, вылить который не поднимется рука - это хорошая идея, на которую банок не жалко - и времени. Кабачки удаются на редкость хрустящими, плотненькими, но нежными. И такие можно добавлять в тот же винегрет, рассольник: не хуже огурцов. Делюсь простым рецептом незатейливой заготовки на зиму: так мариновать кабачки с перцем стоит. Мариную кабачки с перцем на зиму: рецепт + ингредиенты 1) Кабачки очистить от кожуры, нарезать длинными "дольками" - соломкой. Ширина - до 2 см. Перец нарезать длинной соломкой, вдоль - тоже пошире. А длинные кусочки-полоски кабачка очень хороши - лучше мелких долек: лучше сохраняют сочность

Ароматный, душистый соус со сладким перцем, луком и не только, пикантный и подчеркивающий вкус спагетти и прочих рожек, макарошек и ушек. И соус к мясу, рыбе - хорош для любого блюда, где нужен хороший томатный соус. В нем густой аромат сладкого перца, сочный кабачок и жареный лучок, пара зубчиков чеснока для букета вкуса. И все это соединилось в густом томате, пропитано ароматом пряностей. Готовится соус просто, и его самое время приготовить в конце сезона заготовок, когда замаринованые огурцы с помидорами, всяческие салаты да икра. 1) Приготовить густой томатный соус: из свежих томатов - или развести покупной. Консистенция - чуть более жидкая, чем у покупного кетчупа. Можно совместить приготовление двух видов консервации, двух соусов - обычного и этой подливки. 2) Сладкий перец нарезать соломкой. Не слишком узкой, иначе после термообработки будет слишком мягким. Лук репчатый нарезать кубиками средней величины. Может, чуть крупнее, чем для салата - но так, чтобы нравился лучок в соус