Татьяна Сакалюк - Черемисинова

Они рвутся. Прилипают. Или выходят «резиновыми». Кажется, что блины простая еда, но именно она чаще всего подводит. А что если я скажу, что есть способ готовить их стабильно идеально — без опыта и лишней возни? Иногда самые правильные блюда рождаются не на праздники, а в обычное утро. Когда на кухне тихо, чайник только начинает шуметь, а хочется чего-то тёплого, домашнего и настоящего. Именно в такие моменты и появляются блины на кефире, мягкие, живые, с лёгкой кислинкой и тонким краем. В Telegram-канале «Вкус мира» я регулярно делюсь подобными историями и рабочими рецептами. Подписка там — это не спам, а продолжение разговора о вкусе и жизни. Блины на кефире — это не компромисс, а осознанный выбор. Вот что даёт кефир: Во «Вкусе мира» мы всегда за еду, которая работает в реальной жизни, а не только на фото. И этот вариант именно такой. Кстати, если такие детали вам полезны, в Telegram «Вкус мира» их ещё больше, коротко и по делу. Шаг 1. Основа В глубокой миске смешайте яйца, сахар и со

Я долго искала «тот самый» рецепт оладий. Чтобы не блинчики плоские, а именно пышные, воздушные холмики. Чтобы внутри были нежными, а снаружи — с лёгкой хрустящей корочкой. И чтобы они, что самое важное, не опадали на сковороде, как это часто бывает, превращаясь в плотные лепёшки. Перепробовала кучу вариантов, пока не нашла эту пропорцию. Теперь это мой единственный и неповторимый рецепт. Я его ни на что не меняю, потому что он работает всегда. И судя по отзывам моих подруг и знакомых, у которых тоже наконец-то всё получилось, — он работает и у них. Весь секрет, как я поняла, не в каком-то особом ингредиенте, а в балансе и простой последовательности. Никакой особой магии, только кефир, сода и немного терпения. Мой обязательный набор: Кефир — 250 мл. Обязательно нехолодный, я достаю его из холодильника заранее. Одно куриное яйцо. Сахар — 3 столовые ложки. Мне нравится, когда оладьи чувствуются слегка сладкими, но не приторными. Соль — половинка чайной ложки. Без неё вкус будет плоским.

Есть блины, которые выглядят красиво только на фото. А есть те, которые реально можно крутить, фаршировать, складывать стопкой — и они не ломаются, не прилипают и не превращаются в резину. Этот рецепт — именно такой. Универсальная база, с которой стоит начинать Масленицу. Ингредиенты (на 12–15 блинов): Пошаговое приготовление Эти блины подходят для сладких начинок, мяса, рыбы, икры и блинных тортов. #блинынамолоке #тонкиеблины #блины #рецептыблинов #блинырецепты #блинчики #блинынервутся #классическиеблины #рецептблинов #масленица #домашниеблины #завтрак #блинысначинкой #блиныпошагово #простыерецепты #вкуснодома #блиныкаквдетстве #лучшийрецептблинов #блинынасковороде #рецептнакаждыйдень #еда #кулинария #готовимдома #блиныбезкомков #идеальныеблины